イベントがあって、全粒粉と天然こだま酵母を使ったパンを作りに行きました🎵
天然酵母は化学イースト(ドライイースト)と比べて防腐剤が入っていなかったり、ただ膨らませるのみではなく、穀物や果物の風味が味わえるみたいでとても楽しみ
右上↗️が白神こだま酵母。
世界遺産白神山地の縄文時代から続くブナ林にはぐくまれた土壌由来の酵母です。
特徴は酵母自体の甘味です(^^)
匂いは発酵したチーズ？( -_・)?みたいな不思議な香り
材料をボールに入れて、、、交ぜていきます。
モチモチしてて可愛い❤️
１時発酵で1.5倍、フィンガーテスト中
成型してウィンナーロールとノアレザンの具を入れて、ちょっとひと休み
焼きたてです(^^)
ほかほか、裏をみてちゃんと焼きあとついてれば😆👌❤️
ニンジンのポタージュスープを添えて戴きました🎵＼(^o^)／
美味しかった😋🍴💕
今日も1日ありがとう＼(^o^)／＼(^o^)／