甘味はその性質でもって
風・空・火・水の各エレメントを
ドーシャで言えばヴァータとピッタを
落ち着かせる作用がある。
同時に
カパをあおる作用まで
持ち合わせながらも
ローハニーはスペシャルな甘味、
カパを増やさない甘味です。
薬草酒のアショーカリシュタムは
実際に飲みやすくなるよう
レシピには甘味を…
黒糖かローハニーを追加せよとの
指示がありましたが、、、
迷うことなくローハニー。
若干の渋味も感じ取られて
やっぱり美味な出来上がり也♡
そのローハニーは
個人的に色々と取り揃え、
それぞれ特徴のある味によって
使い分けを楽しんでいます。
パキスタン産、インド産、ネパール産…
各種どうにも形容しがたい
ナチュラルさにあふれているのだけど、
なんとなくご想像いただけるかな。（笑）
最近よく手が伸びるのは
南インドの山奥から
ハンターが採取してきたという
ワイルドハニー。
そう…この時のシロモノだね♡
まさにコレって感じの濃厚さには
うれしい驚きを伴って、
日々味わいを楽しんでいます。