コリアンダーの葉を散らしてます♡
ムングダールキチュリ
（ムングダールのお粥）
【材料】1人分
米…………………45グラム（日本米でもインド米でも）
ムングダール……大さじ2（ひき割りがオススメ）
水…………………250cc
ターメリックＰ…ひとつまみ（Ｐ＝パウダー）
サラダオイル……小さじ1/4
たまねぎ…………8分の1
トマト……………8分の1
ギー………………大さじ1
クミンＳ…………小さじ1/2（Ｓ＝シード）
レッドチリＰ……小さじ1/4
塩…………………小さじ1/2
【手順】
《１》
米とムングダールを洗う。
ともに鍋に入れたら、
水を加えて、30分程度浸水させる。
1人分ならこれくらいの小鍋でも吹きこぼしません。
《２》
ターメリックとサラダオイルを加えたら、
火にかけて、まずは煮立たせる。
ムングダールが柔らかくなるまで
弱中火でじっくりゆっくり30分程度は煮る。
（途中で水を加えながらが良い☆）
この段階でも既に美味しそうでしょう？（笑）
《３》
別の鍋かフライパンでギーを弱中火で熱し、
クミンを炒めてから（焦がさないようにご注意！）
たまねぎとトマトを加える。
それぞれがしっかり炒まったところで
レッドチリと塩を加える。
《４》
《３》を《２》に投入したら
よく混ぜあわせる。
最終調整で塩加減をみたら
出来上がり♡
スパイスが程よく効いているので食欲が湧きます♡
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このキチュリは
消化にとても優しいことから、
病後や断食後の回復食、
日常の養生食、などに、
向いているとされていますが…
間違いなく
フツーに美味しい
一品（逸品）です。（笑）
なので〜
試されたことがない方は
この機会にゼヒ♡
辛味や塩味は
お好みでご調整くださいね。＾＾
ラトナ《Ayurvedic Herbal Treatments & Lecture》
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