山岡士郎が海原雄山に「これまで食った刺身の中で一番うまかった刺身は鯖の刺身だ」・・・というくだりがありました。(グルメまんが「美味しんぼ」)

私も激しく同意です。
瀬付きの鯖じゃなくでも，鮮度の良いサバの刺身は美味いです。

『鯖の刺身　食べ始め［想い出］』グルメマンガ「美味しんぼ」に，鯖の刺身を取り上げた場面があります。鯖のような下魚が一番うまいと言うのか？という海原雄山に，主人公の山岡士郎は，瀬付きの黄金鯖を…ameblo.mom

子供の頃，〆サバは大嫌いでした。

　同じく子供の頃，大嫌いだったのは太刀魚・・・独特の臭みがあったから。
太刀魚についても，鮮度が良いモノはそんな匂いはせず，あの匂いは鮮度が落ちた太刀魚の臭いだったことは，自分が釣りを始めてから知りました。

　長男が小倉に居た頃，お気に入りの寿司屋さんでも美味しいサバの握りを食べさせてもらいました。

『小倉　江戸寿司』  上ちらし。上寿司最特上すし。海老とトロとらふぐ・ヒラメ・鮑・甲いか関サバ・イクラ・うにてんぷら盛り合わせ。大将が挨拶にきてくれました。味・お値段・サービス…ameblo.mom

『飯塚　伊藤伝右衛門邸・四季のうどん春夏秋冬。　日田　豆田の町並み。　小倉　江戸寿司。』 朝，ゆっくり出発して高速道路使用，一路九州へ。小倉南ＩＣから香春を通過して，まずは飯塚へ。ＮＨＫ朝の連ドラ「花子とアン」の蓮子と九州の炭坑王＝嘉納伝助のモデ…ameblo.mom

全国的に有名な関アジ・関サバについては，まとめ記事にしようと思います。

にほんブログ村