調理日 2023.01.09 16:00完成
筍水煮 中華料理を作った時の残りです
牛蒡 3mmくらいのナナメ切り
干し椎茸を水でもどし，かぼちゃ・手綱こんにゃく・里芋も準備
カブも追加。里芋・カブは水にさらしたのち，里芋は塩でぬめりを落としてから，カブはその
まま軽く下茹でしました。
調味料(分量はだいたい)
酒 45ml(大匙3)
みりん 45ml(大匙3)
濃口醤油 30ml(大匙2)
薄口醤油 30ml(大匙2)
砂糖 30ml(大匙2)
粉末昆布だし・粉末かつおだし あわせて10ml(小匙2)
出汁・椎茸戻し汁800ml
下茹で中。
親鳥ももは細切りは薄めに削ぎ切り。
ハラミも少しいれてみます。
鶏を炒めたのち，根菜類を入れさらに炒めました。
あ，人参忘れてました。
夕方，車検に出していたカミさんの車を取りに行った帰りに買って帰りました。
調味料を入れて，残りの材料をいれて煮込みます。
完成
かぼちゃは煮崩れしないように別に茹でておき，塩ゆでしたきぬさやと共に後からトッピングしました。
カミさん講評
甘いけどおいしい。
レシピ集では，みりん・酒だけで砂糖は入っていなかったけれど，カミさんも私も砂糖を追加するのです。おせちに煮しめを作る時に砂糖いれるので，同じようにしました。
