「黒雲」（950円）
鹿児島の人気店「Noodle Laboratory 金斗雲」がイオンスタイル板橋前野町に続く東京出店。こちらは千住本町商店街の中で、初の路面店。板橋よりもメニューが絞り込まれていて、豚骨鶏ガラの「白雲」、醤油味の「黒雲」、旨辛醤油味の「赤雲」の3種類。「黒雲」を注文。
豚骨と鶏ガラがミックスした澄んだスープに、6種の醤油をブレンドしたタレを合わせ、クセを抑えつつ甘さを引き出した味わいに。自家製の中太麺がスープを絡め、刻んだ炙りチャーシューに、モヤシ・刻みタマネギ・青ネギが一杯を盛り上げる(^o^)/