「ワンタン麺塩」（1,000円）
羽村駅近くの市役所通り沿い。「ムタヒロ」で店長を務めた方が2020年に「中華そば ふるいち」として独立。2024年1月に全面リニューアルして朝から昼にかけて営業する今の店舗に。ワンタン麺がイチオシという事で、塩味で注文。
鶏ガラと豚骨をベースに、生姜をきかせたスープがじんわりと、塩ダレと引き立てあう。自家製の中太ストレート麺がモチっとツルツルでスープを引き上げる。シルクパウダーを加えた極薄皮のワンタンが、ツルンと喉へ滑り込んでいくのが楽しい。
「ラーメン醤油」（800円）
同行者が注文した醤油味、醤油ダレと生姜が馴染んで、更にスープと調和。後味が優しく、何度でも食べたくなる秀逸な一杯です(^o^)/