先日告知したこちら
立川のラーメン集合施設「ラーメンスクエア」で行われた「ラーメントライアウト2021」に、審査員として参加してきました。
今回は、参加者の中から書類選考で選ばれた３人の方が出場されました。
大崎さんと私が、ラーメンスクエアのステージで食べて、スクエアの審査員の皆さんと、
「ラーメンスクエア」への出店権利をかけた一杯を審査。
こちらは、間借りでのラーメン店出店経験もある前田さんによる「なすや中華そば」。野菜と貝だけのスープは個性的で、甘さがある中に具との組み合わせが秀逸でした。
こちらは、京都で「麺処 雁木」を営業している木村さんによる「魚出汁中華そば」。溜まり醤油と再仕込み醤油を使ったタレに、魚介系オンリーのスープが合わさって個性的。
こちらは、昭島市で「麺や 独歩」を営む井原さんによる「特製中華そば」。ボリュームたっぷり、あっさりした醤油味のスープに魚粉のアクセントもあり、馴染みを感じながらちょっと新しさもある一杯。
今回は３人ともがラーメン店の経験がある方で、誰が優勝してもおかしくない決勝でした。
結果、「麺や 独歩」の井原さんの優勝で決まり、井原さんが「ラーメンスクエア」への出店権を得る事になりました。
前田さんや木村さんの味も含め、多くの人に味わってもらえる機会があればいいなぁと思います。