金色不如帰＠幡ヶ谷

「つけそば（醤油）」（900円）

 

　土曜夜、やはり並んでますねぇ。夜だから「鴨油と蛤の醤油」も気になったけど、リニューアル後未食だったつけそばを注文。

 

　細くて長い麺を引き上げ、つけ汁に浸けると、麺にかけたセップ茸ソースがつけ汁に加わって徐々に味が変化する。麺自体も滑らかだがつけ汁の旨みを引き上げて、旨みを口に、香りを鼻に漂わせる。三つ葉で味を変化させ、レモンを麺にかけてさっぱりと。

 

　スープ割りすれば貝の旨みも広がって、一気に完飲完食。最後まで満足できる、名店のつけそばです( ´ ▽ ` )ﾉ