【閉店】【新店】嘉饌＠西八王子

 

【追記】

2019/2/17で閉店しました。

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「煮干鰮豚骨らーめん」（750円）

 

　八王子で煮干ラーメンが人気の「圓」の二号店。「嘉饌」とは「ごちそう」の意味だそうです。濃厚な豚骨スープに、それ以上に濃い煮干出汁を加えたスープ。店頭にも「当店は苦くて濃いスープです」と貼り紙が加えられるほど。かなりのクセがあるので、食べ手を選ぶ味ではある。

 

　細麺は博多ラーメンのイメージなのかと思う。ややスープの存在感に負けているようにも思えるが、太麺にしたらスープがくどく感じられるのかもしれない。大根は出汁が染みて柔らかく、メンマのつもりで食べると驚く。

 

　開店時は昆布出汁で似た豚しゃぶ肉を乗せていたそうだが、現在はチャーシューに変更されている。今後もマイナーチェンジが加わるかもしれないが、煮干し好きでも驚く一杯なのは間違いない( ´ ▽ ` )ﾉ