「ラーマガ127号」が公開されています。
馬橋の新店「麺や ふくろう」をクロスレビュー。
私の個別レビューでは、
「麺処けんじ＠中延」（今月末で閉店）
「麻ぜろう＠京急川崎」（麻婆まぜそば専門店）
「つけめん かねかつ＠川口」（「かねかつ」月曜の別ブランド）
そして、先日の遠征で驚いた、小見川のカレー焼きそば
「さかえ食堂」「華蓮」「ニュー栄」「古保利」の
計７軒を紹介しています。
拉麺人インタビューは、「大山家」の大山店主の１回目。
生い立ちから、大山家開店までのお話を伺っています。
連載コラムでは、ラーメンの戦後史もいよいよ21世紀に。
和歌山ラーメンに端を発した「ご当地ラーメンブーム」と、
支那そばやの佐野実さんらが切り拓いた「麺の時代」に
ついて、まとめました。
是非ご一読くださいませ。