ラーマガ126号 が公開されています。
巻頭コラム（誰でも読めます）では、「ラーメン屋のローカルルールは何故できるのか」について書いてみました。
赤羽の注目新店「山雄亭」をクロスレビューしています。
私の個別レビューは
「麺屋WILLOW＠浅草橋」
「裏サブロン＠日暮里」
「やまぐち辣式＠東陽町」
「がんこ長津田分店＠長津田」
「ニュータンタンメン本舗＠新丸子」
「麺や彩＠川越」
「喫茶セピア＠沼津市戸田」
の７軒を紹介。
拉麺人インタビューでは、山路さんが福岡の「ラーメン海鳴」の大久保店主を紹介。
山路・山本の１ヶ月の動きを紹介した「月報」も掲載しています。
是非ご一読ください。