先週、お茶農家さんとのコラボ、
お茶とハーブのワークショップ
を、開催しました。
実はお茶もハーブの仲間。
でも、乾燥方法の違いで
お茶の種類もお味も変わります。
そして、使うお湯の温度で、
出る成分が違うから、
お味がずいぶん変わります。
実際に低めの温度と、沸騰したお湯での
飲み比べは、全然違うものでした。
お茶はちょっとぬるめの温度が
甘味がでておいしい。って聞きますね。
ぬるめの温度だと、
カフェインやタンニンという、
苦味、渋み成分が出にくく、
グルタミン酸などの旨味成分が
出やすいです。
ハーブティーもぬるめのお湯と、熱湯では
出る成分が違うので、
欲しい効能を目指したい場合は、
温度も気にして淹れると良いのですが、
好きな方法で飲みましょう。
お茶を飲んだ後の、茶殻には、
まだまだ成分が残っています。
捨ててしまうには、
ちょっともったいないんですよ。
それを、丸ごと食べる方法もお伝えしましたよ。
お昼ご飯は、
お茶殻を使った料理満載。
食後、お時間ある方は
茶摘み体験。
皆さん、晩御飯はお茶の新芽で
天ぷらを作ったそうです。
私もね
とても好評だったので、
また開催したいねと、
お茶農家さんとお話ししています。
次の新芽が穫れる時期は5月。
ちょっと先ですが、
暖かくなったら、また開催しますね。
お申込み、お問い合わせ
https://ws.formzu.net/fgen/S61167969/
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