ハーブティーソムリエの近藤恵理です。
先日、ハーブのお料理教室を
開催させて頂きました。
メニューは
●手作りウインナー
●ほうれん草のマスタード和え
●アボカドとベーコンの豆乳パスタ
●手作りマスタード
使ったハーブは、
ローズマリー
オレガノ、タイムなどミックスハーブ
マスタード
マスタードもハーブの一つです。
今回はそのマスタードが主役。
乾燥のマスタードシードに
酢を浸して、塩、はちみつを
加えて、しばし熟成したら完成です。
手作りのマスタードは、
市販品と比べ物にならないくらいおいしいのです。
さてさて、
私の料理教室で、
「量は適当です」
という言葉が多用されます。
それは人それぞれ好みがあるから、
測れない。ということもありますが、
料理の時は目分量でささーーっと
やってしまいたいから。
時短です（笑）
洗い物はなるべく少なくしたい。
だから、野菜をゆでただけのお湯は
蒸し器の下段で使いたい。
お皿も、味が移って困らないものは
同じお皿に乗せたい。
そして、ハーブを使うことで、
いつもの料理がワンランクも
ツーランクも上がってしまう
そんなことを体験してもらいたいなと思っています。
最近、お料理教室の開催がめっきり
減っていますが、
新メニューが無いからです（笑）
おいしいメニューを
思いつくまで、気長にお待ちください。
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6月
10日（月） 自分だけのハーブをブレンドしよう＠豊川市
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