ハーブティーソムリエの近藤恵理です。
若干、衝撃的な発見だったのです。
チンキってね、よく作ります。
ハーブを学んだり、興味がある人は作ったことがあると思います。
チンキとは、ハーブをアルコールに漬けこんで有効成分を抽出するもの。
ハーブティーだと、水溶性成分しか出ませんが、チンキにすると油性の成分も出るので、
ハーブの有効成分を丸ごと得られる。
と、学んできましたし、私もお伝えしてきました。
でも、更にハーブを勉強すると、少し疑問も出てきたんですよ。
花びらが繊細なハーブと根の様な固いハーブと、溶出は同じなのかな？
アルコール度数で溶出する成分は変わるのかな？
ネットで調べても殆どよく分かりません。
このきっかけともなったのが、
親しくさせて頂いている、 Meetch式パステル手形アート創始者 Meetch（みーち）さん
から頂いた
「ハンガリーウォーターって、ネットで調べても色んなレシピあるけど、
近藤さんのおススメレシピがあったら、そのハーブ販売できるかな？」
というメール。
ハンガリーウォーター、私も作ったことあります。
随分前だったかな。
エリザベス女王がハンガリーウォーターで若返っちゃって、若い王子様から求婚されるっていう
お話のハンガリーウォーターです。
「ハンガリーウォーター」で検索すると、いろいろ出てきますので、詳しくはそちらを参考にして下さい。
ということで、改めて作る事に。
よくあるレシピは、
ローズマリー
ペパーミント
ラベンダー
レモンピール
たまにローズが入っていたり。。。
まず、ここで
疑問① レモンピールは光感作が気にならないかな。
→柑橘系のアロマは紫外線にあたるとシミになりやすいので注意なのです。
レモンピールももれなく柑橘系・・・
レモングラスを代用しているレシピが多いので、レモングラスのが良いのかも。
疑問② じゃ、レモンピールは何のために必要だったの？
→ビタミンＣが欲しかったのかな？
だったらローズヒップで良いんじゃないか？
疑問③ ペパーミントは何のために入れるんだ？
→お肌に良いハーブと言ったらいくつもあるけど、ペパーミントってあまり想像しないハーブ。
調べてみたら、ウォッカで抽出できる成分はクロロゲン酸、ヘスペリジン。
抗酸化や血流改善。ほほぅ。。。じゃ、欲しい成分ですな。
などなど考えると、一般的なレシピを忠実に守る必要はあまりないのかと。
長くなりましたので、また続編に、どんなハーブが適しているか。
抽出の仕方などもまとめたいと思います。
うん、今日のブログはマニアックだわ。
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