ハーブティーソムリエの近藤恵理です。

 

 

 

暑い毎日なので、冷たい飲み物に手が伸びますね。

 

アイスハーブティーの淹れ方は先日記事にしました。

 

では、水出しハーブティーの淹れ方はというと、

 

とっても簡単。

 

ポット等の容器に茶葉と常温のお水を入れ、冷蔵庫で一晩寝かせたら出来上がり。

 

 

しかし注意して下さいね。

 

ハーブは熱湯でないと出ない成分もあります。

 

水出しに向くハーブと、そうでないハーブを知ったうえで作って下さいね。

 

 

水出しでよく使われるのは、マテです。

 

カフェインは熱湯で出る成分なので、カフェインを摂りたくない場合は水出しマテがおススメです。

 

他にも、タンニンは熱湯で出る成分。ローズやラズベリーリーフなどの渋み成分がタンニンです。

 

タンニンが出したくなかったら、水出しですが、ローズみたいな香りが高いハーブは、

 

お湯で出した方が良いです。

 

そんなことを考えると、水出ししても良いなと思うのは、

 

マローブルーとマテくらいかなと・・・

 

マローブルーは熱湯で出すと、すぐに茶色っぽくなります。

 

紫のアントシアニンがなくなっちゃいます。

 

キレイな紫色を出したい場合は、水出しが絶対です。

（※でも、1時間位すると薄い色になっていきます）

 

ということを考えると、冷たいハーブティーを飲みたくなったら、

 

一度熱湯で淹れてから、冷やす方法のが効能を楽めるのでおすすめです。

 

 

 

 

 

 

 

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