ハーブティーソムリエの近藤恵理です。

 

 

前々から気にはなっていたけど、なかなか作っていなかった

 

醤油麹。

 

ふと、思い立ち、作ってみました。

 

 

最近登場していなかった、ヨーグルトメーカーを引っ張り出し、

 

麹と醤油、お水を入れ、60度で6時間。

 

たったこれだけの作業で完成です。

 

 

醤油麹、めっちゃ美味しい

 

キュウリに付けても、冷奴に乗せても美味しい。

 

お肉を漬け込んで焼いても美味しい。

 

まーーー

 

なんでもっと早く作らなかったんでしょう。というくらいはまっています。

 

 

さて、この発酵食品は、腸にとても良いんですよね。

 

ちなみにハーブでは、ダンディライオンが腸にとても良いです。

 

ダンディライオンは「イヌリン」という成分を含みます。

 

イヌリンは、善玉菌のエサとなるもの。

 

 

乳製品などで善玉菌が入ってる！腸まで届く！と謳っているものがありますが、

 

善玉菌が腸まで届いても、エサがなければ十分お役に立ちません。

 

なので、ダンディライオンを常に飲んでおくと、腸内環境が整うはず。

 

 

最近私の中ではダンディライオンがマイブームになっています。

 

発酵食品×ダンディライオン　が私の腸にどんな変化が起きたのか、

 

またレポートしますね

 

 

 

 

      

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