塩だけで十分旨い

ハーブブレンドインストラクター　近藤です。

日々勉強。

お料理教室を主宰していますが、参加して勉強もしています。

昨日は、ジビエの料理教室へ参加。

ジビエとは、野生の鳥獣の事。

私が住む岡崎市には、山もあり、美味しいイノシシなどが獲れるそうです。

左が今回の主宰、フランス料理店　シェ・トモの浜島シェフ。

シェ・トモ→http://www.chez-tomo.jp/

ランチ会で何度かお食事させていただいていて、

料理が美味しいのはもちろん分かっています。

その秘訣が聞けちゃうんですからね

以外にも、味付けは塩のみ。

素材の旨味がしっかりあるので、塩だけのシンプルな味付けで

十分美味しさが引き立ちます。

コツもしっかり聞いたので、家でも実践してみます。

マイタケは消化酵素の働きでお肉が柔らかくなるんですよ。

ジビエのお肉、あまりスーパーでは見かけません。

もしあったとしても、かなりお高いそうです。

それは血抜きをして、皮をはいで、食べられる状態にするのに

とてもとても手間がかかるそうです。

忘れてはいけないのは、命を頂いているということ。

感謝して頂きます。

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日程は調整可能　ママの為のハーブ講座

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●土曜コース　毎月第2土曜　17時～
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【場所】　　　　岡崎市矢作地区

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