今夜は久しぶりに味噌ヒレカツにしました。味噌ダレソースは自作です。何年ぶりの味噌カツかな？大阪ではとんかつ屋さんにメニューとして味噌カツがあるとは限らない。ある場合もありますが、基本今ひとつな出来映えの味噌カツしか出てこない。たいてい味噌ダレがちょこっとしかかかってない。どっぷり味噌ダレがかかった味噌カツは大阪では出てきたためしがない。ソース文化の大阪では、味噌カツや味噌ダレがあまり受け入れられてないと思います。
大阪にも本場名古屋の味噌カツが食べられる「矢場とん」があります。何度かは行きましたし、美味しいですが、矢場とんの味噌ダレはあっさりとしていて、僕的にはもう少し濃厚な味噌ダレのほうがいいかなと感じます。味噌カツの味噌ダレも店によって全然違うし、これが正解ってのがあるわけではないので、好みの問題だと思います。
久しぶりに地元岐阜の金光軒の味噌カツが食べたいな〜。✨😋
