ご訪問ありがとうございます。
埼玉県鶴ヶ島市にて
少人数制アイシングクッキー教室を開講しておりますMINATOです。
【教室からのご案内】
◇お知らせ◇
☆カインズ鶴ヶ島店にてアイシングクッキーワークショップを開催します！
2月11日（祝） 1階フードコート前
◇お知らせ◇
☆カインズ鶴ヶ島店にてアイシングクッキーワークショップを開催します！
2月11日（祝） 1階フードコート前
つい最近初めてお会いした方に質問されたこと。
アイシングは何を使って着色するの？
その方は他分野の作家さん。
お互いに自己紹介した後、素朴な疑問を質問してくださったようです
知らない方もまだまだいらっしゃるんだなあと改めて感じました。
そこで今回は、私が知る範囲のアイシング着色方法をご紹介します。
特にアイシング初心者の方へのご参考になれば嬉しいです。
まず、アイシングの色付けは
・アイシングカラージェル
・スーパーでも買える食用色素
・野菜パウダーなどの粉末状食材
のいずれかで着色する方が殆どだと思います。
【アイシングカラージェル】
アイシングを趣味として始めるときに、
大体の方が最初に購入すると思われる
こちらは製菓材料店で入手できます。
私も最初に購入したのがこのセットでした
カラーは単品でも販売しています。
8色セットには黒が入っていないので、まずは黒を購入しておくのがオススメ。
また、真っ赤を作りたい時はノーテイストレッドも購入しましょう。
＊真っ赤にするにはジェルを大量に使う必要があります。8色セットに入っているクリスマスレッドを大量に使うと苦味が出てしまうため、ノーテイストレッドの使用をオススメします
混ぜて作る色は、簡単なようでカラーの配分が難しいもの。そんな時に欲しくなる？のが混ぜなくても決まるカラー。
こちらのガーデンカラーは一回の色付けでニュアンスカラーが出来て便利！
個人的にはかなり好きです♡
＊米国では食品認可済みですが、日本では未認可です。食品としての使用は自己責任となります
ペースト状ですが、Wiltonのジェルと同じように使えます。
Wiltonのカラーは原色ビタミンカラーがメインですが、
SKのカラーは基本的に深みがあって落ち着いた色合いかなと感じます。
【家庭用食用色素】
これはスーパーでも購入できる色素。
製菓材料コーナーに大体置いてあるかと思います。
安価ですし、たまにしかアイシングしないという方ならこれで十分かも。
ただ、カラーバリエーションが圧倒的に少ないのが欠点かな？
【食用パウダー各種】
あとは、粉末状の食材で色付けする方法があります。
↑写真はいちごパウダーで、これをアイシングに混ぜるとほんのりいちご風味で美味しいんです♡
その食材の風味がそのまま生かせるのが、この方法の最大のメリットです。
他にも抹茶、ココア、きな粉、野菜パウダー各種などを使ったり。
竹炭パウダーは漆黒を作りたい時に重宝します。
天然色素について私はそんなに知識がないのですが、深く研究されている先生方もいらっしゃいます。
ナチュラル派の方は一度学ばれてみると楽しいかも
私がメインに使っているのはアイシングカラージェルです。
アイシングにハマると色んなカラーを試してみたくなっちゃいますよ
ご参考になれば嬉しいです♡