吹田・関大前 古民家サロン「静心庵（せいしんあん）」主宰
・タロットセッション 叶淨華（じょうか）です！
昨日は、はるばる京都の、発酵の神北村美穂さんの自宅での
「白味噌作りワークショップ」に参加してきました。
白味噌の作り方は簡単です(^-^)v
寒い冬に仕込んで、暑い夏を越して、また寒い冬がやってきて食べれるんですが、
今日作った白味噌は、もう３月には食べれます！
わ～楽しみ～♪♪
お昼には美穂さん手作りの白味噌のお雑煮や丸大根の柚子味噌田楽
などを出して頂き、とっても美味しかったです♪
美穂さんが麹菌で米麹を作るところから仕込まれた、手作りの白味噌のお雑
丸大根の柚子味噌田楽。
紫大根の酢漬け。
黄色カリフラワーの豆乳グラタン風。
人参のごま和え。
どれも頬っぺたが落ちますよ
美穂さん独自に考えられた手法を伝授して頂き、とても内容の濃いワークショップでした！
白味噌はいろんな活用出来ます。
味噌田楽はもちろんのこと、豆乳と合わせてホワイトソースに！
また鯖の味噌煮を白味噌でしても美味しいって教えて頂きました。
あと西京焼きとかね
白味噌の作り方、簡単で早く仕上がるので、また作ってみよう～
白味噌はいろんな活用出来ます。
味噌田楽はもちろんのこと、豆乳と合わせてホワイトソースに！
また鯖の味噌煮を白味噌でしても美味しいって教えて頂きました。
あと西京焼きとかね
白味噌の作り方、簡単で早く仕上がるので、また作ってみよう～
