【動画レッスン】ドリップケーキ＆たっぷりチーズシフォン

 

ドリップケーキに挑戦してみたけれど、

チョコが垂れすぎてしまったり、

逆に固まって綺麗に流れなかったり…

そんな経験はありませんか？

4月のレギュラーコースでは、

見た目の華やかさと、

驚きの「ふわとろ食感」を両立させた、

特別なレアチーズケーキをご紹介します。

 

断面を見ていただくと分かる通り、

このケーキは驚くほどふわふわ。

ゼラチンで固めるだけの

「しっかりめ」なレアチーズとは違い、

泡立てた生クリームを贅沢に合わせることで、

淡雪のような軽い食感を実現しました。

 

 

仕上げは垂らしてお洒落に彩る「ドリップケーキ」。

一番の悩みどころである

「グラサージュを流す時の温度やタイミング」。

 自己流ではなかなか掴めないこのコツを、

動画で分かりやすく徹底解説します！

 

 

土台は市販のビスケットではなく、手作りのサブレ生地。 

チョコレートを練り込むことで、

淡白になりがちなレアチーズに奥行きのある味わいをプラスしました。

 

【このレッスンで学べること】

 

✅ サクッと美味しい「手作りサブレ土台」 

✅ 驚きの口溶け「生クリームの合わせ方」

✅ 美しく垂らす「グラサージュの適温とタイミング」

✅ お店のような「デコレーションのコツ」

 

 

トッピングは苺だけでなく、季節に合わせてアレンジ自在！

 

ブルーベリーやぶどうで大人っぽく。

パイナップルやマンゴーで夏も爽やかに。

 

「口に入れた瞬間の感動」にこだわった

特別なレアチーズケーキ、どうぞお楽しみに！

 

 

続いてベーシックコースでは、

お菓子作りの中でもファンの多い

シフォンケーキをご紹介します。

『なかなか高さが出ない』

『型外しに失敗してボロボロに…』

そんなお悩みはありませんか？

 

お菓子作り初心者さんにも、

改めて基本を学び直したい方にも

おすすめのメニューです♪

今回のシフォンは、チーズを贅沢に使った

「甘じょっぱい」お食事系。

 

 断面にある「ぽこぽこした穴」は、

チーズがとろけて生地に馴染んだ証拠です。 

シフォンケーキの醍醐味といえば、この力強い膨らみ！

 

 動画レッスンでは、

高さを出して綺麗に焼き上げるための

メレンゲの作り方や温度のコツを、

初心者の方にも分かりやすく解説します。

「綺麗に型から外す方法」まで、

失敗しないためのポイントを丁寧にお伝えします。

 

【このレッスンで学べること】

 

✅ シフォンケーキの「基本のキ」 

✅ 具材（チーズ）を入れても沈ませない混ぜ方のコツ

✅ オーブンの中でしっかり高さを出すポイント 

✅綺麗に型から外す手法

 

 基本をマスターすれば、アレンジも無限に広がります。

4月はチーズの香りに包まれる豊かな時間を一緒に過ごしませんか？