古代から使われてきたハーブ

エジプト人は香油として用い、

ギリシア人はお風呂に入れ、

また寺院のお香に用いました。

中世では、

その芳香と殺菌作用から

空気を清浄にするために重宝され、

悪臭や疫病から身を守るとして、

ノーズゲイと呼ばれる

花束に加えて携帯されたりもしました。

またタイムの高貴な香りは、

「勇気の象徴」とされてきました。

すばらしい香りに

ぴりっとした風味のタイムは

料理にも定番のハーブ。

特にフランス料理には欠かせません。

葉はチモールなどの

殺菌・防腐作用のある成分を含み、

料理の香り付けに使うと

保存性も高めるそうです。