ついに１２月に突入、クリスマスまで１ヶ月を
とっくに切り、プレジールでの初クリスマスどうなるのか
今から楽しみです！！
こんにちは、シェフ捧です。
さて、待ちに待っていた方もいる事でしょう。
そして、一番待ち望んでいたのは僕かもしれません。
ついに、届きました！！
新潟県産「ルレクチェ」
そう、僕の出身新潟の特産品の洋ナシなんです。
実は柔らかく舌触りは非常になめらか、何とも妖艶な味と香り。
一度食べたら病みつきになること間違いなしです。
なかなか東京では味わえないこのルレクチェを使用して
パフェを作りました。
カシュカシュ ポワール ￥１、０５０
新潟県の特産品「ルレクチェ」を使用したパフェ。
フレッシュの洋梨にキャラメリゼしたクルミを加えたメープルのパルフェと
キャラメルソース、メレンゲやキャラメルチップなど色々な食感や香りを
洋梨の蒸留酒で香りづけしたクリームで被い、表面をキャラメリゼしました。
脇には洋梨とキャラメルソースをサンドしたフレッシュマカロンを添えました。
洋梨のフレッシュ感、クリームとパルフェの温度差、様々な香りと食感。
一つのグラスの中で色々な感覚を刺激するパフェが出来ました。
ルレクチェがもう少しで熟れるので、２～３日後には販売開始します。
そして、マロンパフェもこれに合わせて終了してしまうので、
まだ食べていない方、あの味が忘れられない方、お早めに食べに来てください。
多分、あと１０食位かな～。
そして、もう一つ、販売終了日も決定しています。
旬が短い事と、クリスマスもあると言う事で終了は、
１２月１９日（日）
までです。
ゴメンナサイ。
ではご来店お待ちしてます。