こんにちは、シェフ捧です。
９月２１日(火） 発売 「Tokyo Walker」で最新秋スイーツ特集に
プレジールも掲載されているので見てください！
内容も、対談メンバーも凄い見ごたえ十分です！！
さて今回は、新作ケーキのご紹介。
キャラメルポワール ￥４５０
洋ナシのムースの中にローズマリーでマリネした洋ナシ、キャラメルのソース、
ムース、ビスキュイを重ね、底には紅茶風味のサクサクサブレを敷きこみました。
キャラメルと洋ナシと言えば、王道中の王道。
そこに僕なりのアレンジをプラス！！
洋ナシをローズマリーでかる～くマリネすることで、爽やかさを加え、紅茶の
サブレで風味と食感を加えました。
食材同士がお互いの味を引き立たせながらも、優しいお味になっています。
是非、食べに来てください！！