こんにちは、シェフ捧です。
今回は、前にも少しお伝えしたと思いますが
「桃」と「トンカ豆」
を使用した新作のご紹介！！
ヴェリーヌ セ・ジョリ ￥４８０
トンカ豆のブランマンジェにフレッシュ白桃の軽いコンポートと白ワインの
ジュレを合わせました
トンカ豆の杏仁のような、そしてヴァニラのような甘い香りのブランマンジェと
ジューシーな白桃の組み合わせ、絶品です！！
ジュレは、白ワインと桃を皮ごと一緒にコンポートすること事で桃の風味と
自然な淡いピンク色がうつってなんとも涼しげ。
名前の「セ･ジョリ～c`est joli～」はフランス語で「かわいい、素敵」と言う意味。
自分でヴェリーヌを組み立てて、それを見た瞬間・・・
「かわいい～
」
と、言った一言で名前は即決定！！しました。
みなさんも、かわいいフォルムとそれに負けない美味しさを是非一度
ご賞味下さい。