こんにちは。

ピピネラユイコです。

 

ゴーヤのミンチ詰め、

ランチで食べにいらして下さったお客様が

「作ってみようかな〜」とおっしゃるので

レシピ、アップしまーす。

 

 

ちょっと画像が良くなくてスミマセン

 

 

夏真っ盛り、ゴーヤがご馳走になる一品ですよ♫

簡単なので作ってみてね。

 

 

 

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『ゴーヤのミンチ詰め』

【材料】

ゴーヤ、ミンチ、キクラゲ、卵、ソフト木綿豆腐
鰹出汁、ガラスープ、醤油、塩胡椒、片栗粉、鷹の爪

 

＊豆腐は一旦冷凍してから解凍したものを使います。

　こうすると豆腐に鬆が入って、余分な水分が簡単に抜けるんです。
　冷凍豆腐を常に冷凍庫に常備しておくととっても便利です！

　豆腐を冷凍・解凍する暇がなければ豆腐なしでも大丈夫ですが

　お豆腐を混ぜた方が冷たくしてもサッパリと頂けます。

＊ミンチは、鶏と豚半々使うのがオススメです。

 

 

【作り方】

 

ゴーヤは２つに切って茹で（鍋に入らないから）
片側だけ縦に切り目を入れて
スプーンで種とワタをくりぬく。

 

解凍して水気を絞った豆腐を粗くほぐし、

ミンチ、刻んだキクラゲ、卵、
全部入れて塩胡椒で味付けしてこねる。

 

ゴーヤの内側に茶こしで片栗粉をはたき、
ミンチを詰める。

煮ると縮むのでわりとぎゅうぎゅう詰めます。

 

二カ所ほどタコ糸でしばり、
出汁、鶏ガラスープ、諸由に鷹の爪を入れて
クッキングペーパーを被せ、コトコト煮る。

 

途中ひっくり返して更に煮る。

 

 

余熱がとれてから切って下さい。

お好みで豆板醤やケチャップをつけてどうぞ。

出来立てもいいのですが、つめたーく冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

 

暑い夏に、ぜひ💗

 

 

 

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