奄美に伝わる
発酵・乳酸菌パワードリンク
「ミキ」作りに初挑戦
その後の経過です。
初日 朝に仕込んで
夜かき混ぜると
ぷくぷくと泡立ってきて
「お～ちゃんと泡立ってる～」
と喜んでいたのですが
2日目には、
かき混ぜても泡立ちは現れず
動きなし。
「あれ～？なんで？」
少々不安に思いながらも、
時折混ぜるが、泡立ち無し…
ただ、2日目の夜には
ほんのり甘酸っぱさが感じられ
発酵してきてるかも？と微かな期待。
3日目朝、やっぱり泡立ち無し。
香りは腐った感じもなく
ちゃんとヨーグルトっぽいけれど
どうしたものか？
捨てるには忍びないし
何より初めてで、
良いかどうかも判断いたしかね
FBの「ミキ」グループに
入れてもらっているので
質問してみました。
有り難いことにすぐに回答を
いただきまして
泡立たないこともあると分かりました。
香りが甘酸っぱければ、
発酵していますよ～とも。
良かった～！
ミキサーにかけて完成させました。
本の分量通りに作ったら
大変な量ができてしまい
一部冷凍にしました。
お米 500ｇ
サツマイモ 100ｇ
お水 ２Ｌ から
おおよそ 2200ｍｌ の「ミキ」
それでなくてもいっぱいの
我が家の冷蔵庫、
詰め込むのに大変でしたが
挑戦したものが完成したことに
達成感！
嬉しい夜でした。