こんにちは
今日は
7月20日にひばりヶ丘のHALUMさんで
ずっと学びたかった奄美大島の発酵飲料 ミキの作り方を学んできました。
ミキを知ったきっかけは田町まさよさんの本
お粥を丁寧に炊いて
さつまいもをすりおろしたものを混ぜて
発酵させたものがミキ
味はカルピスのもう少し酸っぱい感じです。
先生は奄美大島育ちの
香川英子さん
英子さんのInstagram
全国各地で
ミキを伝えられています。
英子さんがミキに使うお米の説明
丁寧にお米を洗うために
お水をボールの際から注ぎます。
エネルギーを大切にするのはお味噌汁の作り方と同じね。
お米のいろいろ
お粥を丁寧に混ぜ続けます。
写真はお借りしました。
このあと 生のさつまいもをすりおろして入れます。
まだ作ってないですが
わたしも作ってみようと思います😻。
ランチを用意してくれた
ソラトテシゴト えつこさんのブログ
参加者の皆様と
ミキにご興味ある方はぜひ
詳細はこちらです。
毎日のごはんをなるべく手作りで
発酵食品を取り入れること
電子レンジを使わないこと
取り組みたいものです。
今日も読んでいただきありがとうございます。
生命の木のお話会 残席わずかです。
