太極拳の生徒さんに

和菓子のお教室を主宰されている方がいます。

彼女から以前プレゼントされたのがこの

花びら餅

です。

それまでまったく

このお菓子のことを知りませんでした。

花びら餅は

宮中の正月儀式に使われた

「菱葩（ひしはなびら）」

から生まれたものなのだそう。

赤く染めた菱餅の上に味噌餡を乗せ

蜜漬けにしたゴボウをはさんで

押し鮎に見立てたものなのだそうです。

この菱餅やら

ゴボウやらを味付けするのには

とても手間がかかるそうです。

以前いただいた花びら餅が

とてもとてもおいしかったために

（私は花びら餅が好きなのだ❣️）

と思って、

その後も和菓子屋さんで見かけると

買ってきて食べたのですが

まったく美味しくない😅😅😅

今はほとんどのお店が

手間のかかる部分を

大量に作っていたりするようで

私の好きな花びら餅は

↑この、

和菓子のお教室の先生が

作ってくれたもの限定のようなんです😄

今年は注文して

作っていただきましたよ🙆‍♀️

これこれ❣️

この味です。

味噌餡と

菱餅と

蜜漬けのゴボウ

どれが欠けてもこのおいしさはでない。

和菓子にゴボウ？

という違和感を

まったく感じさせない

先人の知恵が生んだ花びら餅。

あぁ、でも市販のものは

好きじゃないから

みなさん食べてね

と、言えないのがツライところ〜😅😅😅