昨日の晩ごはんは、たけのこメイン。

公園から帰ってきて、お料理お母さんのつやつやのたけのこごはんに初挑戦しました。

 

我が家の炊飯は、いつも鍋で。

今回は、我が家で一番大きなストウブ、ラウンドココット24㎝を使用です。

こんにゃくを煮物で使ってしまったので、しらたき150グラム（2㎝カット）で代用することに。

鶏肉は小さく切り、下味をつけました。

おいしそうな香り～！

（実は鶏肉を入れたたけのこごはんは、はじめて。期待が高まります。）

お料理お母さん、鶏肉を切るときの包丁のことまで書いて下さっています。

「鶏肉を切るときは、かるく凍らしておくと、切りやすいですが、いい包丁で切ると包丁をだめにするので、使い古しのものや冷凍用で切るとよいです。」とのこと。

全く知らなかったことで、びっくり。

勉強になります

（ちなみに私はお肉はいつも出刃包丁で切っています。これはNGでしょうか…？）

お米は、つい、いつもの調子で無洗米３合を洗ってしまったので、水加減を調整。

いつもの水加減から調味料の合計の水分(計80cc)を引いて計算し、だしを550ccでいくことにしました。

(※私はふだん無洗米を使用して、一合につき210ccの水加減で、長めに沸騰させて水分を飛ばして炊き上げています。)

まずは材料をお肉から順に加えて、炒めていきます。

お米を加えてさらに炒めます。

ちなみに炒めて作る炊き込みごはんは、はじめて。おこわのような作り方が新鮮です✨

しかし…具が多すぎて、大きすぎて、お米を炒めるのが難しい💦

お米が潰れてしまいそうで、早々にお出汁を入れてしまいました。

(後で思うと、お米は丁寧に炒めたほうが良かったかも…)

出汁を加えて煮立ってきたら、蓋をして弱火で12分ほど。

（のつもりが…）火がいつの間にか消えていて、そばにいなかったので時間がわからなくなるハプニング😨

再度火をつけて、これくらいかな？というタイミングで火を消したつもりでしたが…

やはり、少しシンが残ってしまいました。

こちらができあがり。

混ぜた後は、少しふっくらとした感じです。

だしが効いたとても上品な、やさしいお味で、夫も「おいしいね～！」とおかわりして、いただいていました。

鶏肉のコク、うまみも加わり、油でコーティングされたつややかなごはんは、また新しいたけのこご飯に出会えた感じです🍀

でも、もっとふっくら炊き上がってこその美味しさを体感できなかったのは残念！

それは次の課題になりました。

ストウブで大きめのお鍋でごはんを炊くときに、火加減で何度か失敗をしている私。

(弱火にしてからの時間と微妙な火加減が課題のような…。）

 次回は、反省点が活かされますように。

お料理お母さん、素敵なレシピを教えていただいて、ありがとうございました

今日はあいにくの雨ですが、先日のお散歩で出会った美しい花たちを残したくて、載せました。

Good day🌸