昨日、テレビで平野レミさんと財前直見さんが自家製醤油麹を紹介していた
何だか嬉しい♪私も息子も○○麹の中で醤油麹が一番好き
年末に仕込んだお味噌
2,3月の様子
ほんのり色づきました
1月に味見した時は味噌の香りがする大豆でしたが、2月のときは少しだけ醤油のような深さが足された気がする
夏を越すと、たまり醤油が出来るらしい
寒仕込みのお味噌は半年後から使えるらしいですがたまり醤油も欲しいので1年寝かせる予定
ふぇいさんに教えてもらった酒粕パック
最近読んだ本でも紹介されていました
次回はこちらも使ってみます
空気に触れない方がいいらしいので放置
でも気になるから1ヶ月に1回見ちゃう
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