けさ、近所で筍を掘った。
毎年、掘ってるけど、今年は去年よりも出始めた時期が遅い。春になってから寒かったからかな。
筍パーティーのためにたくさん掘ったよ。
茹でる準備。皮を大まかに剥いて、穂先を切り落とし、皮に縦に切り込みを入れて。こうすると、早く茹で上がるのだとか。
茹でる。
新鮮だから、米糠もトウガラシも使わない。
我が家には、筍を茹でるときしか使わないボウルがある。うちのシンクに入らないような大きさ。
いわゆる筍用の竹林＝筍の畑ではなく、里山。土は硬いし、斜面だし、枯葉で滑るし。ちょっとした筋トレ？ トレッキングかな。足腰にくるよ（笑）
今年も美味しくいただきます。