２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
野菜をかき集めて作りました
「銀ダラの野菜あんかけ」夕食のメイン
魚料理マンネリ化して
焼き魚・煮魚が続いて
ちょっと違うものが
いいなーなんて考えた
スーパーで「銀ダラ」発見
そうだ「野菜あんかけ」
いいかもー
「銀ダラの野菜あんかけ」
衣がカラッと仕上がった銀ダラ
野菜たっぷりのあんかけ
美味しくできました
タラ・鮭やカレイとか
白身魚ならOKです
使うものはこちら
銀ダラ ２切れ
（ちょっと厚みがある）
塩をして１・２時間冷蔵庫に
水分が多い白身魚
加熱すると身崩れしやすい
塩 小さじ１/２を振って
キッチンペーパーに包んで
冷蔵庫で保存
野菜あんかけの具材
キクラゲ
長ネギ
アスパラ
オクラ
エノキ
お好きなものでOK
生姜が切れてたのでw
紅生姜を使いました
切らなくていいし
(´ﾟc_,ﾟ` )
あんかけの味付け
甘酢あんの合わせ調味料
水 ２００cc
しょうゆ 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ２
水溶き片栗粉 各大さじ２
片栗粉が入っているので
使うときによく混ぜます
野菜あんかけは先に作って
おいてもしいし
魚を焼くタイミングでも
銀ダラを焼きます
銀ダラの表面の水分を
ペーパーで拭いて
たっぷり片栗粉をまぶして
（小麦粉でもOK）
大さじ１のサラダ油
強めの中火で焼き目がつくまで
しっかり焼きます
焼きにくい白い部分も
トングを使って焼き目を
つけました
野菜あんかけを作る
煮汁を煮立たせたら
具材を入れて一煮立ち
混ぜながら水溶き片栗粉を
たらーりと流し入れ
とろみがついたら完成
ちょっと薄味なので
味見して中華の素とか
砂糖を足します
ごちそうさま
使いやすい急須です
ひとり時間を楽しんでます↓
