ダシ香る唐揚げ「小さめにするワケ」

２０１６年１０月　アメブロ開設

 

札幌市内に住む元兼業主婦P子です

小さなマンション住まい

 

長い事、フルタイムで

働いてましたので

夜に次の日の用意をする

習慣がなかなか治りません w

下ごしらえをしながら

飲むワインも大好きです

 

コメント大歓迎です！

楽しく読ませていただいてます

お返事は、しばらくお休みします

申し訳ありません

 

企業様向けにレシピ提供や

小さなセミナーを開催しています

現在セミナーはコロナの

影響で休止中です

・・・・・

 

 

今年は行けるかな？お花見

 

ダシ香る唐揚げ「小さめにするワケ」

 

コロナがあって数年見送り

去年やっと再開したお花見

今年は行けるかなー

 

 

おダシがきいた唐揚げ

これ作ってたら

「上品でお花見にもいいかもー」

なんて思っちゃいました

 

ダシ香る唐揚げ

 

 

みんな大好き唐揚げ

 

夫婦ふたり

鶏モモ肉１枚で

後半は「どうぞどうぞ」の

ダチョウ倶楽部(´ﾟc_,ﾟ` )

 

今回は完食しました♪

 

 

今回はちょっと味を変えて

白だしを加えてみました

 

好評でした♪

 

 

使ったのは↓こちら

 

 

地鶏・昆布・鰹の

合わせダシ

 

 

 

わが家の唐揚げはちょっと小さめ

 

 

 

これだけ↑です

 

味はちょっと濃いめで

オットの好みです

 

 

小さめにすると

火の通りを気にせず

仕上がりを

揚げ色で判断できるので

すごくラクです

 

 

味付けしたら揉み込んで

 

３０分以上おくとなおよろし

 

片栗粉　大さじ３を加え

 

手で混ぜたら準備完了

 

 

 

あとは揚げるだけ

 

 

「唐揚げ」揚げ油の温度

 

 

ガステーブルについている

簡易的な温度計は

１６０・１８０・２００度

 

よく言われる「揚げ物１７０度」が

できません

揚げ物用の温度計もあるけど

洗い物を増やすしねー

 

お肉を小さめにしている

理由でもあります

 

１８０度でカラリと揚げます

 

 

 

大きめの唐揚げなら

低温から揚げ始めて

高温で仕上げるとカラリと

揚がるとかテクニックが

あるんです

 

でも

 

めんどうなので小さめにして

１８０度で揚げちゃいます

(∩´∀｀)∩

 

こんがり色に揚がればOK

 

 

小さめの唐揚げだと

「中ちゃんと火が通ってる？」

そんな心配がないの

 

 

モモ肉１枚を２回に分けて

揚げます

 

 

外はカリッと揚がってます＾＾

白だしの香りがふわっと♪

 

唐揚げ 美味しいよね

 

 

お花見どーなる？

 

 

去年のお花見↓

 

ほぼ↑眉毛の話です

(´ﾟc_,ﾟ` )なんそれ？w