２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
ふっくらしみしみのおあげのコツ
お昼のリクエストは「きつねうどん」
お休みの日
「お昼 何がいい？ピザでも焼こうか？」
「きつねうどんできる？」
「うどんあるし、小揚げあるからOK」
６５歳のおっさんはピザより
「きつねうどん」がいいらしい
( ﾟ∀ﾟ)
「おあげがしみしみでうまーい♪」
でしょでしょ＾＾
いつもは作り置きしておくおあげ
稲荷寿司にも使えるから
多めに煮て小分けして冷凍してあるの
冷凍庫の在庫を切らしていたので
パパッと食べる分だけ作ります
小揚げ４枚だから手軽に作れる♪
小揚げ４枚を煮て
わかめと長ネギ
ふっくらしみしみのおあげの作り方
コツは揚げの「油抜き」です
酸化した油を取り除くのも目的ですが
しみしみに煮るには外せません
油は調味料をはじくので
具材に味がしみにくい
なので「油抜き」がいいんですね
５分以上しっかり熱湯で煮ます
揚げは浮くので箸で沈めたり
小皿をのせてもOK
お湯が白っぽくなるくらい
しっかり煮ます
軽く湯を切って油抜きが終了
（絞らなくてOK）
おあげの味付けは甘辛いのがオススメ
・水 大さじ２
・めんつゆ 大さじ２
・砂糖 大さじ２
中火で煮立てて
味が均等になるようにひっくり返し
加熱しながら調味料を吸わせます
（水分が少なければ足してOK）
油抜きをしているので
味が短時間で入ります
ふっくらと柔らかになっているので
けっこう膨らみます
煮汁がなくなる前に火を止めます
加熱をやめるとしぼみます( ﾟ∀ﾟ)
今回は小揚げを切らずに煮たので
大きめのおあげですが
大きさはお好みで調整してOKです
かけうどんを作る
うどんをゆでて湯を切って
かけつゆをかけたら完成
（市販のめんつゆに昆布茶をプラス）
久しぶりに作ったきつねうどん
ふっくらしみしみのおあげ
(*≧艸≦)b おいしい
お揚げって旨みもあるし
良質なタンパク源なので
普段の食事で取り入れたい食材です
関東と関西ではきつねうどんの定義が違う
「きつね」「たぬき」とっても複雑
( ﾟ∀ﾟ)
関西に嫁いだ知人が困ってました
「「きつね」「たぬき」って言う前に
おそば屋さんがない！」って
(￣▽￣;)!！ ソウダヨネー
・・作ってくれてありがとう・・
いいなー娘ちゃんが写真係だなんて♪
骨つきのモモ肉の料理は初めてなのに
挑戦してくれてありがとうです
↓毎日使っている小さめの深型フライパン
・・リブログ大歓迎です・・
あるもので代用とか
アレンジもジャンジャンしちゃっての
リブログも大歓迎です
気軽に作れるものを目指しているので
リブログは励みになります＾＾
よろしくお願いします♪
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最近は、和装ばかりですが