２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
現在セミナーはコロナの
影響で休止中です
・・・・・
初めての手作りにびっくりした事
残り物の焼き海苔がありまして
あまりおいしくなかったもの
色もあまり良くなくて
どうしようー
そうだ♪佃煮にしちゃえ
作ったことがないけど
佃煮だもの なんとかなるでしょ
なんとかなるもんですね
シイタケも加えてうま味アップ！
えーい！塩昆布も入れちゃえ！
焼き海苔 ８枚
ザクザクと手でちぎって
・シイタケ ２枚 細切り
・塩昆布 大さじ２
・水 ・砂糖 ・しょうゆは
少しづつ加えて調整します
（分量は下にあります）
中火で加熱しながら混ぜます
この辺でびっくりです
どうしてって？
もっとカサが減って
ペターーってなると思って
８枚も用意したんだけど
もっとペターって
ならないのぉ？
水分が飛んだらカサが減るのかな
強めの中火にして加熱
水を足しながら味付けを
加えて混ぜて混ぜて
鍋底にスキマを作って
水分がしみてこなくなったら
水分は少なくなっています
水分が多いと傷みやすいから
もう少し加熱します
水分が出て少しカサが減った！
少しだけど
焦げ付く前に火を止めて完成
使った水や調味料
・水 ４００cc
・砂糖 大さじ３
・しょうゆ 大さじ５
できあがった量にびっくり
小瓶２つにギュウギュウと詰めた
小瓶といえ 頑張って食べても
１瓶１０日はかかりそうです
焼き海苔を８枚も使ったせい
(￣□￣;)!!
小瓶１つは冷凍します
今度作る時は半分くらいで
作ります
でもおいしくできた！
海苔のうま味って複雑で
主なうま味成分が３つとも
入っているんです
グルタミン酸
イノシン酸
グアニル酸
最強の組み合わせです
おいしくならないはずがない
うま味は違う種類が加わると
相乗効果で倍増するといわれます
しかも 塩昆布（グルタミン酸）
シイタケ（グアニル酸）も加わり
「鬼に金棒」w
海苔の佃煮って隠し味に
使われることもあって
うま味が多いからでしょうね
これを使って何を作ろう♪
楽しみだなあ＾＾
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「食材替えちゃったし」なんて
気にしないでくださいね
どんどんアレンジして
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こっそり見させていただきますw
・・・・・
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