２０１６年１０月 アメブロ開設
札幌市内に住む元兼業主婦P子です
小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
北海道フードマイスターです
コメント大歓迎です！
楽しく読ませていただいてます
お返事は、しばらくお休みします
申し訳ありません
料理家として活動しています
企業様向けにレシピ提供や
小さなセミナーを開催しています
・・・・・
日持ちする煮物のコツ
今回は肉じゃがですが
お煮染めや根菜の煮物なども
応用できます
日持ちする煮物のコツ
それは！
ズバリ！
水分を減らすこと
味を濃いめにする
これに尽きます＾＾
特にお弁当には気をつかう
時期になりますからね
日持ちする肉じゃが
無加水で作っています
もともと「おでん」みたいに
煮汁がたっぷりの
煮物が苦手なので
いえ、おでんは大好きなの
でも「じゃぶじゃぶ煮物」はイヤ
ん？ヘンなのか？
無加水肉じゃがの作り方
（２〜３食分）
・豚コマ肉 １５０g
・薄く切った玉ねぎ １／２個
基本、お肉を炒める時は
油なしで調理します
お肉の脂で十分です
中火で５〜６分ほど
具材をバラバラにするように
炒めます
炒めている間にレンチン
・小さめじゃがいも３つ
皮をむいて半分にカット
お皿においてから
お水を大さじ１をかけます
ふんわりとラップをかけて加熱
３００gくらいです
５００wで６〜7分
（串などで刺してみます）
柔らかくなったら
フライパンに入れます
レンジを使わない場合は
お肉と玉ねぎを炒めて
生のじゃがいもを加え
水を大さじ２加えて
フタをして中火で蒸し焼きに
じゃがいもが柔らかくなるまで
（大きさによりますが１２〜１５分）
↑レンジ加熱をする前は
これをやってました
味付けします
・しょうゆ 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・昆布茶 小さじ１
パサパサになりそうなら
少量加えます
全体に味がなじんだら完成です
味が濃いめなので
お弁当にもオススメです
冷凍のインゲンがあったので
仕上がりの直前に加えました
しらたき（糸こんにゃく）も
いいよねー
にんじんも彩りに
いいよねー
思いつきで作った副菜なので
気の利いたものが
ありませんでした♪
でも、あるもので作れる
肉じゃがっていい！
オット、肉じゃがを好まないので
夕食の主菜にはなれないの
「肉じゃが」すまん
↑カニカマに負けたね
でもね！
ワタクシのランチでは
しっかり「主菜」に格上げ
許して「肉じゃが」
・・レシピ講座のお知らせ・・
・・アメトピ掲載・・
を掲載していただきました
アメトピから来て頂いた皆様
ありがとうございます♪
このブログの主旨とかけ離れたコメントは
ワタクシの判断で削除する場合がございます
副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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レシピ提供などの依頼もいただいておりますが
お時間をいただける依頼だけ 考えさせていただきます
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家庭料理
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最近は、和装ばかりですが