札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
長い事、フルタイムで
働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
・・・・・・・・・
定番 白菜ときゅうりの浅漬け
お正月料理にも飽きて
さっぱりしたものはいかが？
塩昆布が入っているので
うま味もありますよ
自家製だと安心で経済的＾＾
今日のポイント２つ
・保存袋で作る浅漬け
・塩分の決め方
冬のキャベツは硬めなので
生で食べるより火を通すのが好き
春キャベツが出回ったら
キャベツの浅漬けにします
冬は白菜が美味しいので
浅漬け・おひたし・お鍋など
楽しみます＾＾
浅漬け☆保存袋が便利なワケ
お漬物の容器、冷蔵庫の中で
場所をとりますね
保存袋なら、平らにして
軽いものを乗せられるし
漬かったらペタンと
二つ折りにして
タテにしてもいいし
省スペースが嬉しい
空気を抜いたら
重石もいりません
大きめの保存袋に
切った野菜
針生姜
塩
昆布茶
鷹の爪
ゆずの皮もオススメです
空気を入れて
シャカシャカすれば
よく混ざります＾＾
下に入れてあった
きゅうりもまんべんなく
混ざったらOK
空気を抜きますよ
空気を抜くマシーンは
ありませんので…
荒技です
ちょっこっとだけ開けた
ジッパーのスキマに
ストローを刺して
軽く吸います＾＾
↓こんな感じ
保存袋のジッパーを
しっかり閉めます
途中、気が付いた時
袋の空気を抜きます
（漬かると空気も抜きやすいです）
一日たったら食べられます
↓一日半でこんな感じ
保存袋のままでもいいし
取り出しやすい容器に
移してもいいですね＾＾
浅漬けの塩分を決める
わが家の定番の浅漬けは
塩分を３%に決めています
今回の分量は
白菜１/４
きゅうり ２本
合計 ９５０g
塩 正確には ２８.５gです
今回は、塩昆布も使用
なので、２５g 計りました
漬かり初めは
市販の浅漬けより
少し、塩辛い味付けです
後半、味がボケてしまうので
心持ち塩辛く
以前は、計らずに
「大さじ２くらいかな〜？」
すごく適当でした
毎度、味が変わってしまって
やっと計るように 笑
塩分が気になる方や
サラダのように
バリバリ食べたい時は
２.５%くらいがオススメですよ
・・・・・・
４日 お仕事が始まった方も
お休みの方も
お正月は休めましたか
帰省や旅行でたまった疲れを
そのままにしないで
しっかり取りましょうね
ちなみに…ワタクシは
疲れが出るのは ２日後 ぷぷ
それが カ・レ・イ・よ♪
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副業系をオススメされる方には
申し訳ないんですが、興味がありません
最後まで読んでいただきまして、ありがとうございます。
明日も更新します。またお立ち寄りくださいね。
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