札幌市内に住む元兼業主婦 P子です
家人さん（オット）と小さなマンション住まい
つい最近まで、フルタイムで
長い事、働いてましたので
夜に次の日の用意をする
習慣がなかなか治りません w
下ごしらえをしながら
飲むワインも大好きです
コメント大歓迎です！
（年内コメントのお返事はお休みします）
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ここ数日食卓に並んだ
お漬物は 長イモのみそ漬け
サクサクと食感のいい長イモのみそ漬け
サクサクと食感が楽しい＾＾
みその風味がごはんに
とても合います
長イモは女性に嬉しい食材
長イモは亜鉛などのミネラルも豊富
内蔵機能を高めてくれる
成分もたくさん
イモの中では、カロリーが低いんですよ
では、長イモのみそ漬け
作り方です
長イモ 約１キロ
キレイに洗って皮をむいて
傷んだところも切ります
７ミリくらいの厚さに切ります
むいたら、８５０gになりました
水にさらします
酢を少し入れると
ヌメリもアクも取れます
色も少し白くなります
長イモは意外に
アクもあるので
「酢」を大さじ２ほど入れるのを
オススメします
２〜３時間さらしたら
ザルでゆっくり水切り↑
みそ １２０ｇ
砂糖 ５０g
日本酒 １００cc
保存袋に入れて混ぜます
水切りした長イモを優しく入れます
傷がつきやすいのでムリに混ぜずに…
長イモは、傷がついたら
黒く変色しちゃいます
優しくね＾＾
少しすると 長イモから水分がでて
混ぜやすくなります
半日で、これくらいの水分が出ます
冷蔵庫で保存
１日おいたら食べられます
５日ほどで食べきります
カンタンでおいしい長イモのお漬物
食べる分をボウルに入れて
流水で軽く洗います
味付けは濃そうですが
ちょうどよくできました！
このレシピは、いろいろな方が
作ってくれました＾＾
長イモは梅肉で漬けたり
もみしそで漬けたりと
応用ができます
おいしい北海道の長イモ
この時期、道東から送られる長イモ
北海道の長イモ おいしいんですよ＾＾
海外でも人気なんですって
特に台湾では、十勝の川西町の
大きくて白い長イモが人気
日本では大きすぎて規格外の長イモ
台湾に売り込んだら大ヒット
漢方薬として扱われるんですよ
機会があったら、ぜひ
北海道の長イモ、食べてくださいね
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さて、年末まで前の会社で
お手伝いしています
年末はどこも忙しいですね
一週間、乗り切ります
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申し訳ないんですが、興味がありません
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