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春キャベツと鶏むねの回鍋肉
春になると、新玉ねぎや新じゃがなど、
春ならではの野菜がスーパーに並びますよね。
今回はそんな季節にぴったり、春キャベツを使った爆速レシピをご紹介します！
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ラジオやってるよ
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回鍋肉といえば豚肉が定番ですが、
このレシピでは鶏むね肉を使用。
コストを抑えつつ、さっぱり食べられるのがポイントです。
さらにフライパンひとつで作れるので、忙しい日にもぴったり。
作るときのポイントは、
鶏むね肉に酒・塩・片栗粉をもみ込んでおくこと。
これだけでパサつきにくく、つるんとした食感になります。
甜麺醤を使っていますが、家になければ普通の味噌でもOK。
材料費は2人分で約420円、1人分なら約210円ほど。
春キャベツがおいしいこの時期、ぜひ作ってみてくださいね！
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◆材料（2人前）
鶏むね肉：1枚（約300g）
春キャベツ：1/4玉（約250g）
にんじん：1/3本（約50g）
長ねぎ：1/2本
＜下味＞
酒：小さじ2
塩：少々
片栗粉：小さじ2
＜合わせ調味料＞
甜麺醤（味噌）：大さじ1
オイスターソース：小さじ1
鶏ガラ顆粒：小さじ1/2
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ2
酒：小さじ2
ごま油：小さじ1
にんにく（チューブ）：小さじ1/2
しょうが（チューブ）：小さじ1/2
サラダ油：小さじ2
◆作り方
1．鶏むね肉は皮を剥ぎ、そぎ切りにし、酒、塩、片栗粉をもみ込む。
2．春キャベツは大きめのざく切りにし、にんじんは細めの短冊切り、長ねぎは斜め切りにする。
3．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を焼く。
4．鶏肉に焼き色がついたらにんじんを先に炒める。
5．春キャベツと長ねぎを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて全体に絡め、火を止める。
安価にそしてヘルシーに！ 旬の春キャベツを美味しくいただきましょう！