こんにちは
今日も見に来てくれて
ありがとう ≧(´▽｀)≦
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
最近夢中な『鮭』と
父の日にも嬉しい
食べて楽しい嬉しい
シェフの究極
沼るおつまみ＆
沼る混ぜ込みごはん
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
参加しています↓
ふっくら炊きたてご飯に鮭
(人*´∀｀*)
たまりませんよね～♪
ほろっと身がほぐれて
程よい塩加減で
ジューシーふっくらで
旨みがしっかりで
臭みのない
絶品の鮭！
ダーリンが、
一口食べるごとの
「旨いなぁ、この鮭
ほんとに旨い≧(´▽｀)≦」
と
鮭にうるさいダーリンが
「絶対この鮭にして」という
① この鮭
ここのところ
いつも食べてて
以前にもブログで
シュクメルリ風で
クリーム煮作ったりで
ご紹介
してるんだけど
塩鮭なのに
何にでも使える
絶妙の塩加減が最高 の
この鮭がメインで
『本日のおうちごはん』
”百福堂”
厚切り銀鮭
＆
沼るシリーズ
(沼る肴)
(沼る混ぜ込みごはんの素)
最近、
切らさずに
冷凍庫にいつも有る、
② この鮭
今回は、百福堂さんより
ご提供いただき
ありがたく使わせていただきます
o(〃＾▽＾〃)o
大容量の！１㎏
そして
嬉しいことに
この期間は50％ｏｆｆ
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59
あと４日！
まさに今が買い♪
（≧∇≦)ｄ
この鮭食べたら他の鮭がかすむ
⑤ この厚みがしっかり
２～３㎝厚みで
１切れ大満足の100ｇ越え
にカットされてて
これがまた嬉しい！
そして焼くと
中がふっくりにもなる♪
私のいつもの焼き方は
(o^-')b
お魚焼きグリルに
お魚焼きホイルを敷いて
鮭を入れて
中火で１７分焼き火を止め
グリルの中でそのまま
５分ほど置いて
余熱を中まで通す
⑥ 脂のりが また最高で♪
だって、６ポンド以上の
大型銀鮭のみを、厳選して
使っている百福堂さん！
６ポンドって言うと
２．７㎏ 超えの
しっかり大きい鮭！
このクラスの鮭だと
濃厚芳醇な脂と
旨みがしっかり乗ってる♪
⑦ 焼き面でも分かるジューシーさ
ジューシーふっくらだから
⑧ この身ほぐれの良さ♪
もちろん、お魚だから
骨があるのだけれど
魚の骨が嫌で
食べるの苦手なダーリンでも
「骨、わかりやすいし
とれやすいから
めっちゃこれ♪
キレイに食べれる
≧(´▽｀)≦」byダーリン
と、大喜び！
しかも、この鮭なら
皮まで美味しいと
いつも皮を残す人が
ぺろっと食べちゃう
なんなら、
私の鮭の皮も
ヨコから盗っていきそう
（＾艸＾）
⑨ 先日も焼きおにぎりに
乗っけて食べたのを
ご紹介してますが
これがまた超合う！
そして、昨日の休日
（今日日曜日出勤だから）
「なぁ、あの鮭
また食べたい」byダーリン
⑩ ２切れ冷凍から取出し
そうなの、
１切れずつ取り出せるのも
ありがたい♪
⑪ 解凍して骨を抜き
・百福堂銀鮭、２切れ
皮ごと、各４つに切って
・黒胡椒、
両面にミルでガリガリ
・薄力粉、全体に薄くまぶし
しばらく待機します
⑫ 溶き卵
・たまご、１個
・水、小さじ１
・オリーブオイル、小さじ１
たまごの白身の繋がりが
しっかり切れるくらいに
混ぜます
（この配合は
パン粉の衣がサクッと立って
油っこさなくカラッと揚がる）
⑬ パン粉の衣づけ
・薄力粉を振った鮭
を
・溶き卵
に通し
・パン粉
をまぶして
⑭ １７０度に温めた油で
油に入れて
最初の２０秒は触らずに
２０秒ずつひっくり返し
カラリと良い色になるまで
約２分揚げて
油を切って
⑮ 盛り付けてテーブルへ
「えっ？！ 鮭は？
あの鮭、フライにした？
ヽ(*'0'*)ﾂ」byダーリン
（生の鮭でフライ作ったら
あんた、生臭みがあるから
って、あんまり好きなこと
ないやん？ そやから
あの美味しい鮭で
やってあげたわ（＾＾）
休日の昼呑みに最高やろ？）
「そんで、タルタルも作って
かけてくれはった」byﾀﾞｰﾘﾝ
（衣の残り、全部混ぜて
青のり入れてゼッポリーニも
作ったわ（＾＾））
「ほな、白ワインやん～
(人*´∀｀*)
そんで、この、お皿に９つ
並んでるのは？」byダーリン
（これな、あの『賛否両輪』の
笠原さん監修の究極沼レシピ
『沼る肴』や (o^-')b ）
⑯ こちらも黒化粧箱も
百福堂さんからのご提供品で
シェフの究極沼レシピシリーズ
今回ご提供くださったのは
『沼る肴』
『沼る混ぜ込みご飯の素』
⑰ 沼る肴は
９種類、
黒の格式高い化粧箱に入って
⑱ 種類ごとに密閉
全部一度に手に持てない
９種類(人*´∀｀*)
⑲ 並べると
ラベルに何なのか
書いてあるから
・きすのほぐし焼き
・ホタテ貝ひも
・鯛のほぐし焼き
・あなごの荒ほぐし焼き
・イカゲソのほぐし焼き
・炙りあんこうカット
・焼きえいひれカット
・明太子さきいか
・燻製いかチーズ
⑳ それぞれのラベルを切って
皿に盛って
テーブルに出しました
販売期間
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59
㉑ もう一つの沼るシリーズ
沼る混ぜ込みご飯の素
・びんちょう鮪
・ホタテ
・鮪カマトロ
・あさり
㉒ この４種
こちらも
黒の格式高い化粧箱に入って
贈答用にも良い！
販売期間
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59
㉓ それぞれにラベルが付いて
この状態
「ダーリン
どれに、しはる？」
「おれは、あさりやな
≧(´▽｀)≦」byダーリン
リーフレットに
『きのこやにんじんなど
お好みの具材をプラスしても
味がぶれず、自由にアレンジ
できます』
と
書いてあるので
㉔ きのことにんじんを♪
・沼る混ぜ込みご飯の素
あさり、１袋
・しめじ、１株
石づきを外し手でほぐし
・にんじん、１/３本
皮ごとタテ３枚に切って
からの薄めの短冊切り
㉕ 沼る混ぜ込みご飯の素は
後入れなので
・米（あきたこまちを使いました）
２合
研いで
・水、２合分より少し多め
・ほぐしたしめじ
・切ったにんじん
で、炊きます
㉖ ご飯の炊き上がりに
具材と調味液を
㉗ 一気に一緒に入れて
㉘ ムラ無くよくかき混ぜて
このまま１０分ほど
蒸らします
椀によそう時
あさりの良い香りが
ふわぁ～っと立ち上り
「ええ香りやなぁ～
あさり、そんなにいっぱい
入ってたんやな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ん？具材は、90ｇって
書いてあるわ
あさりの煮汁の入ってた
他の種類はまた
グラム違うけど）
㉙ で、全部用意で、この献立
㉚ まずは香りに惹かれるご飯から
㉛ 口に入れる前から旨い
炊いたご飯に混ぜただけなのに
釜飯屋さんの上等な味わい！
「もう香りで我慢できひんな
ワシワシかき込んでしまう
（≧∇≦)ｄ」byダーリン
（おかわりは自分で
よそってきてな(σ´∀`)σ）
㉜ 揚げたての鮭も
タルタル乗っけて
㉝ あむっと♪
ん～♪
この、鮭のジューシーさ！
百福堂さんの鮭は
絶妙の塩加減で
塩辛くないので
焼いても、フライにしても
最高に美味しい！
生臭みがないので
お魚が苦手な人でも
これなら喜ぶと思う♪
「旨んまっ！ヽ(*'0'*)ﾂ
このサックサクに
中はふわっとジューシーって
掟破りな旨さやでな！
やっぱり、この鮭
全然他と違う！
前にも、どっかで買った
薄塩鮭でフライしてくれた
事、あったやん、そやから
あんまり好きや無かったけど
これなら毎日でも食べたい
今度、お弁当にも
入れて～」byダーリン
（旨いものには正直やな
（＾艸＾）ほんと、この旨さ
フライ、めっちゃええなぁ）
結局
私のフライにも
ダーリンの箸が延びてきました
（＾艸＾）
ひとしきり
お腹が落ち着いたら
㉞ お楽しみタイム～♪
９種類もあると、
すごく嬉しくなっちゃう♪
「この出し方ええなぁ
父の日とか、
これと好きなウイスキーとか
もらったら最高やな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（（＾＾：）うちの息子らは
電話だけやからね・・・・
嬉しいけど電話では腹は膨れん）
どれも、
その辺で売っている
乾き物とは全くの別物！
香辛料・スパイスが効いた
大人な味わいで
噛めば噛むほど、はまる
深い味わい
「これ、高級クラブの
乾きもんで出したら
めっちゃ流行るで」byﾀﾞｰﾘﾝ
（あんたのおじさんのクラブ？）
（ダーリンの母親の弟は
京都でも知らなあい人が居ない
土地持ちで祇園でクラブもやってます
手伝いに行ったことのあるダーリンは
お客様が何を喜ぶのか知ってます）
「家で夫婦二人で食べたって
こんだけ盛り上がるんやから
これ、父の日のテーブルに
あったら、めっちゃ
盛り上がるで♪
辛いの好きな人やったら
うはうはやな（＾＾）
酒進む～」byダーリン
（お酒呑まはるお父さんなら
めっちゃ喜ばはる♪）
楽しく盛り上がった
休日の昼呑みでした
皆様もいかがですか？
美味しい食事と笑顔って
繋がってますよね♪
今日も皆様の
美味しい
笑顔の溢れる
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様の心から感謝です♪
もしよろしければ
ポチッと ありがとう～♪
この期間は50％ｏｆｆ
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59
販売期間
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59
販売期間
2026/06/04 20:00 ～ 2026/06/11 01:59