ようこそ
いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介してる
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
芽が出てきたジャガイモで
ポテトサラダ
こんにゃくと京揚げで
お弁当にも良い常備菜
って、お話し (o^-')b
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
高級でなくても
特別な物でなくても
安上がりでも
美味しいおかずがあると
食が進んじゃうよね～♪
見た目がおとなしい
和食系の常備菜ですけど
その、ごはんをそそる
爆発的な美味しさには
① 逆らえないものが
ありますよね～(*￣Oﾉ￣*)
っという
『本日のおうちごはん』
献立に困ったときに良い
常備菜
こんにゃくと
京揚げの甘辛
と
ｽﾓｰｸﾁｰｽﾞ入り
ポテトサラダ
ポテトサラダは得意料理の一つ
(o^-')b
今回は、玉ねぎもキュウリも
使わずに仕上げました
② ジャガイモから芽が出てきたので
・ジャガイモ、
わりと小さめ12個
水から入れて中火で30分
茹でます
同時期に買ったジャガイモは
まだ大丈夫なのに
この袋だけ冷蔵庫の中で
春を感じたように
芽を吹き出した！ (ﾟoﾟ〃)
どうする？！
食っちまおう！
ってことで
③ 茹で上がりじゃがいもを
ボウルに入れて
マッシャーで潰し
・三温糖、小さじ1.5
・岩塩、ミルで3ガリガリ
・黒胡椒、ミルで5ガリガリ
熱いうちに混ぜて
馴染ませます
④ ハムやソーセージの代わりに
スモークチーズを使います
(o^-')b
キャンディタイプのスモークチーズ
マリンフードの、美味しい
⑤ ニンジンも
・スモークチーズ、ミニ８個
ヨコに２㎜で小口切り
・にんじん、１本
ヘタを落として
皮ごとタテ十字に切ってから
ヨコに２㎜厚でスライス
ひたひたのお湯で
柔らかくなるまで茹でます
（ゆで汁はワンコの飲み物）
いつも、家で使うにんじんは
さんおすすめ
甘果にんじん
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↓
皮ごと食べられる、
皮下の栄養もまるっといただける
美味しいエグみのない人参♪
にんじん嫌いでも、これなら！
食べれるという人も多い
美味しい人参♪
スムージーにも最適！
売ってるの見かけたら
ぜひ 食べてみてね♪
⑥ 他に入れる材料は
お芋の粗熱が取れてから
・自家製甘酢らっきょう、３個
フードチョッパーでみじん切り
・生黒胡椒、小さじ１強
・茹でブロッコリー、３房
小さめに切って
らっきょうは
昨年の６月に漬けたもの
鳥取砂丘のらっきょうは美味しい
うちがいつも使うのは
こちらの生胡椒
お肉と一緒に食べたら最高！
⑦ ニンジンが柔らかくなったら
湯切りして ボウルに入れ
・マヨネーズ、大さじ８
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で３つまみ
・味の素、２ふり
よく混ぜて
⑧ 仕上げに
・酢、大さじ１
⑨ よく混ぜたら 完成！
玉ねぎが入っていないし
らっきょうも甘酢漬けなので
香りも強くなく
お弁当にも良いポテサラ
(o^-')b
⑩ 硬めに茹でたほうれん草
・ほうれん草、２束
よく洗って、沸騰したお湯に
根の方を先に２０秒立たせて茹
お湯の中に寝せ、
沸騰が戻ったらひっくり返し
更に沸騰が戻ったら
直ぐに水に取り流水にさらして
灰汁を抜き搾って
５㎝程度に切り分けておきます
⑪ こんにゃく灰汁抜き
・板こんにゃく、１丁
ヨコに薄くスライス
被る程度の水に入れて
沸騰から３分茹で
ザルに上げて待機
⑫ フライパンを中火で温め
・オリーブオイル、大さじ２
・生姜、大１カケ
皮ごとスライス
中火で熱して香りを引き出します
⑬ ５分ほど炒めて香りが出たら
・合い挽きミンチ、２２０g
ほぐしながら
生姜の香りの出た油と絡め
⑭ 調味料を入れます
・三温糖、大さじ３
・酒、大さじ２
・醤油、大さじ３
・みりん、大さじ２
・黒胡椒、ミルで７ガリガリ
・昆布だし顆粒、
親指と人差し指で３つまみ
炒めながら
ミンチの生の色合いが
６割方消えたら
⑮ 灰汁抜きのこんにゃくを入れ
全体がしっかり馴染むまで
２分ほど炒め
⑯ 京揚げを入れます
・京揚げ、１丁分
食べやすい大きさの
短冊に切って
京揚げは
タピオカ粉の入った
厚揚げ豆腐のようなもの
モチッとした食感があり
炒めても、ぼそぼそバラバラに
なりにくいんです
(o^-')b
⑰ 全体を馴染ませたら
５～６分
そのまま中火で煮て
⑱ かき混ぜたら味キメ
・イヤシロソルト、小さじ１
（普通の塩なら小さじ半分強）
イヤシロソルトは竹炭塩
ミンチなどの生臭みも
しっかり取除きながら
塩味がマイルドだから
使いやすい (o^-')b
生食品の解凍の時にも
すごく良いスグレモノ！
⑲ あとは水分が飛ぶまで
12～13分 煮詰めて
そのまま冷まして
味を馴染ませます
これがほんと
炊きたてご飯にはもちろん
おむすびの中に入れても
美味しいし
お弁当にも、もってこい！
⑳ ダーリンには鮭も焼いて
ほうれん草は、添え物として
熱々ごはんにお湯気で
曇っちゃいましたけど
（＾艸＾）
芽の出たジャガイモも片付き
鍋にも良いし
何にしても良いからと
常に買い置きの
・板こんにゃく
＆
・京揚げ
この、お安い必需品が
活躍の
㉑ こんなテーブル
「おぉ～ええ香りや思ったら
飯テロ的なおかずが
有るやんな（＾＾）」byﾀﾞｰﾘﾝ
（おなか空かはったやろ）
「ポテサラも有るやん
(人´∀｀)おまえの
ポテサラ、天才的に旨い
からなぁ～」byダーリン
（今日のは、生野菜系は
らっきょうだけ使うて
玉ねぎの代わり (o^-')b ）
㉒ お好きに、お食べ
㉓ 各自取り分け
味のバランスが良い (o^-')b
にも増して、
スモークチーズの味わいと香り
生黒胡椒の、ピリッとした
風味と塩味！
「裏切らへんなぁ～
≧(´▽｀)≦ さすが♪
長老が(ダーリンの会社の人)
「また奥さんの作ったの
食べたい」言うとったから
持っていったろうかな
ええか？」byダーリン
（明日明後日がもっと
美味しくなるから
サンドイッチにしたろか？）
「また今度でもええから
何か作ったって（＾＾）
めっちゃ喜ばはるから、
この間のたまごサンドも
大喜びしてた」byダーリン
（奥さん居てはるんやろ？）
「居てはるけど
なんか、おれの弁当
羨ましがるんや」byﾀﾞｰﾘﾝ
（（＾＾：）ほな
要るとき前の日にでも
言うて、いつでもええよ）
㉔ ポテサラにはウスター派
そのまま食べても美味しい
ポテサラに、
ウスターソースかけて食べるの
好き～♪
㉕ ごはんにＯＮでも、合う！
「ポテサラ、明日のお弁当に
入れて～ごはんも有るやろ
（＾＾）」ｂｙダーリン
（ポテトサンドやなくて
お弁当に入れるのね？）
㉖ こちらも
冷めても美味しいし
酒のアテにも
お弁当にも最高なんですが
㉗ ごはんにも合うんです♪
もちろんの、ことですが♪
（＾＾）
「ごはん進む～
（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（おかわりあるよ（＾＾）
ただ、もう9時過ぎてるから
食べ過ぎ注意ね）
満足に食べたダーリンは
体が冷えたとかなんとか言って
こたつの中に滑り込んで
いきました・・・（＾＾：）
良いんだけどさぁ
寝室に行けよ・・・
起こそうとしたら
目を開けて
「気持ち悪い！」
とか、ぬかしやがった！！！
寝ぼけてたのかもしれないけど
女房に向かって
「気持ち悪い！」とは
なにごとだっ！？
放っといて
私は寝に行きましたけどね
12時になっても
ダーリンが来ませんでしたから
何時までこたつで寝ていたのか
分かりませんけどね・・・
今朝は『すみません顔』で
起きてきて
すまなそうの朝ご飯を食べ
申し訳なさそうに
お弁当を持って
お仕事に出かけて行きました
とさ┐(￣ヘ￣）┌
マイナス温度になる夜から朝
主婦は、家族の健康を
いつも心配してるんですよ
だから、注意されたことは
守りましょうね～
今日も元気に
心配の気持ちを無碍にしない
他人の気持ちもくみ取る
美味しい
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
