いらっしゃいませぇ～♪
来てくれてありがと
こちらは
”ダーリンのつま” の
料理レシピを
写真と解説で紹介して
毎日更新のブログです。
今日は ✽..｡.:*★
どうしても食べたくて
お取り寄せした
はんぺんとおでん で
２種のおでんを満喫って
お話し（＾艸＾）
どうぞ、ごゆっくり
♡こちらもよろしく♪♡
↓
♡★♡ﾟ･*:.｡ ｡.:*･ﾟ♡★♡ﾟ
上品な
東京の有名な練り物の老舗
神茂(かんも)のおでん
すっきりと塩の効いた
見た目も美しいおでん汁は
いろんな練り物から出た
旨みも含んで
さすが老舗のおでんの味わい！
東京に居た頃は
知人からいただいて
神茂(かんも)さんの
『はんぺん』だけは
食べた事があり
その時は、
オーブントースターで焼いて
生姜醤油をつけて
食べて、その美味しさは
記憶していましたが
① おでんは初めてです♪
大根が、各１個ずつ
セットになっていましたが
大根は沢山食べたい夫婦なので
いつも作る自宅の味でも作り
２種類の味で楽しんだ
『本日のおうちごはん』
東京有名老舗
神茂(かんも)
お取り寄せした
はんぺん
＆
おでん
２０２６年１月８日の
朝の情報番組で【キラビト】と
言うコーナーがあって
” 伝統のはんぺんを作る練り物職人”
で
神茂さんが紹介されていて
懐かしくて
② 食べたくてお取り寄せ
１月８日、
見たその日にネットで購入して
昨日、１３日に届きました
（日にち指定をしていないので
最短での受け取り）
③ せっかくなのでおでんとのセットで
手取りはんぺん
調理済みおでん詰め合わせ
と
すり身をかぶったイイダコの
関西のはんぺんは
というか、関西では
あまり『はんぺん』を食べる
と言う文化が
定着していないようで
東京に居た頃は
「おでんには、やっぱり
はんぺんがないと
始まらない！」
または
「焼いて食べると
良い酒のあて」
なんて言って
よく食べたものですが
京都に来てからは
探してやっと買うと言う程度
そして、全然味わいが違う。
ましてや
神茂 さんの
はんぺんの美味しさは
一度食べたら忘れられない
旨みも
ふわふわ感も
なめらかさも
絶品！
④ 今回はおでんと一緒に
箱に入っている１人前
を
バットに出すと
調理済おでんの定番8種類
・ゴボウ巻き
・ちくわ
・角さつま揚げ
・つみれ
・大根
・ゆで卵
・こんにゃく
・結び昆布
それに
・はんぺん
⑤ ２袋分の汁と具材を
お鍋に入れてみて
味見すると
お汁は丁度良い塩みで
ダーリンにも味見させたら
「ん～ (*ﾟ▽ﾟ*)！上品！
上品な味の中に
いろんな材料の味がする
んやけど、関西の
おでんの味とは全然違う！
汁足らへんことない？
(ﾟoﾟ〃)」byダーリン
（煮詰まったら味が濃いぃなる
やろ？そやから少し水足して
保温状態で加熱していったら
ええと思うよ）
「なんか、でも、具ぅが
もっと欲しいな」byダーリン
（大根、半本分と、厚揚げさんと
こんにゃくと、あとは
ほんの少し残ってる
お正月のかまぼこ（＾艸＾）
で、どや？）
「かまぼこ、まだ有ったの？
(ﾟoﾟ〃)大丈夫か？」byﾀﾞｰﾘﾝ
（大丈夫やなかったら
入れへんやな（＾＾：））
⑥ 下茹で
２８㎝フライパンに
・水、たっぷり
・生米、大さじ２
・切った大根、半本分
皮を剥いて上下に十字の
隠し包丁
・こんにゃく、半丁分
薄く切って手綱こんにゃくに
・京揚げさん、１袋（２個）
水から入れて
中火で沸騰から５分で
京揚げさん、手綱こんにゃく
を抜いて
大根だけ
中火で、沸騰から
２０分煮たら
ひっくり返して２０分
全部で４０分煮ます
⑦ その間に、うちのおでんだし作り
・水、カップ４
・やすまるだし、２包み
・醤油、大さじ１
・みりん、カップ１/４
・塩、小さじ１
しっかりと５分は
中火で沸騰させ
最後に
・大根の下茹で汁、カップ1/3
いつも、おなじみ
さんおすすめ
贅沢ローストだしやすまる
（ご提供頂いています）
出汁に迷ったら、
これっ！♪
私の一番のお気に入り
緑の丸の贅沢ローストだし
他のいろんな出汁との
相性抜群で、超美味しい出汁
いろいろな組み合わせ
試してみてね♪
⑧ のそ、出汁に
・下茹でした京揚げさん
・下茹でした手綱こんにゃく
・残っていたかまぼこ
・冷凍していたお造り用タコ
入れて
食べるときまで
保温で加熱
⑨ 煮えた大根は
大根だけ 米を入れずに
煮汁から出し
京揚げさん等が入った鍋に
入れて
⑩ どちらも、保温状態で
沸騰させずに
濃くなったら水を足して
食べるまで保温で待機
昨日、
本当は、新車の納車日で
ダーリンはお休みを
取っていたのですが
販売店まで代車は届けに行けても
帰りの新車がノーマルタイヤで
昨日の販売店の有る舞鶴は
大雪・・・。
なので
納車は１週間延びて
ダーリンは、一日空き
「なぁ、おれ疲れがとれへんの
寒ぅて、体に力、入って
るからやろなぁ（＾＾：）
あっ！そやっ！ (*ﾟ▽ﾟ*)ｄ
お灸有ったよね」byダーリン
（有るけど、あれ何年前？
ちゃんと点くやろか・・・）
⑪ たっぷり有る ”せんねん灸”
買った当初は
毎日少しずつ、なんて言って
使っていましたが
いつからだったか
忙しさに負けて
忘れてしまっていました（＾＾：）
（まだ半分くらいしか
使っていない）
「おまえは物を大事に
しはるから、
ちゃんときっちり
仕舞ってはるやろとは
思ったけど、忘れるなや
＼(￣ｰ￣;) お灸は
買っただけでは、元気に
ならへんから」byダーリン
（確かに・・・（＾＾：）
有るのも、有る場所も
知ってたんやけど、使う
ってとこまで、シナプスが
繋がらへんかった σ(^_^;)）
以前に
お灸を買いに行って
２万円近く、買ったのに
忘れては
いけませんよね（＾＾：）
それが
2021年09月27日(月)のブログ記事
⑫ まだいっぱい有るお灸
「問題なく普通に使えるで
(o^-')b おれは肩から来る
手のしびれとかやから
まずは手のツボに貼って
・・・・」byダーリン
あちこち貼って、（＾＾：）
一度に燃やしたので
家の中、煙い
⑬ こんなツボ表ももらい
⑭ 自分でも勉強して
わかりやすいように
図も書いたけど
使うことを忘れてるという
お粗末さ（＾＾：）
「これこそ、＼(￣ｰ￣;)
宝の持ち腐れやん
もったいない！
おまえもやったら？
ええやん」byダーリン
（腐ってなくって、良かったわ
（＾＾：） 最近乾燥やら
あんたが風邪気味やらで
鼻の通りが良くないから
右足の親指の右端の先に
貼るわ）
「それやと足らへんって！
おれが貼ったろ！」byﾀﾞｰﾘﾝ
（ほな、何個かお願いするわ）
⑮ でも、ここまで貼らなくても
「あんた（＾＾：）
面白がって貼ってはるやろ
煙で目がしょぼしょぼ
するやん・・・σ(^_^;)」
「なんでも、景気よく
行かへんとな（＾＾）
熱くあらへんから
気持ちええだけやろ
もっと貼る？」byダーリン
（いくら有るからって
見た目、怖いわ）
そうなんですよね
モグサのように熱くはなく
ぽわっと、温かくなるだけで
ほんの５分ほどで
終わってしまうから
効いてるのかな？って
思うんですけど
それまで、冬の冷たい床を
裸足で歩いて、冷え冷えに
なっていた足は
ぽかぽかしてきて
足自体が軽くなった
感じになりました
ただ、
ライターで火を付けるので
燃える部分が有るわけですから
使い終わりは、ガラスカップ
の中に入れて、完全鎮火を
確認したから捨てるのと
ちょっと煙たくなる（＾艸＾）
だから、火を使わないお灸も有る
「煙が出るから、やったって
感じになるやんな」byﾀﾞｰﾘﾝ
（今、お灸してましたよって
直ぐ分かるよね（＾艸＾））
こういう、良い香りの
お灸も有るから
初めての方には良いかも♪
ひとしきり
ダーリンとお灸で遊んだら
⑯ そろそろ、お腹も空いてきました
電気コンロの方は
「保温」にしても、
小さく煮立ってしまうので
点けたり消したり
そしてちょっと、
ファンの音が大きい
こういうとき、
ガスボンベコンロは
火を最小にすると
ずっと保温が出来るから
そして静かなのが
良い (o^-')b
⑰ フタをしてしまったので
老舗の味のおでんの方は
はんぺんが、シノッと
なってしまいましたが
⑱ 家の味のおでんの方は
フタをしなかったので
良い感じになってます
⑲ で、こんなテーブル
気分は、
居酒屋さんのおでんコーナー
本当は
こういうのが
欲しいんですけどね（＾＾：）
おでん鍋としてだけでなく
煮る、茹でる、蒸す、焼く、
炒める
も、出来るらしいです
急に言っても、ないので
今回は鍋で我慢
⑳ まずは、老舗の味から
とにかく、１つが大きい！
「種類は８種類やけど
具がしっかりしてて
おっきいなぁ～
(ﾟoﾟ〃)」byダーリン
（二人で、お腹いっぱいに
なるんやったら、
作り足さなくても
良かったね（＾＾：）
明日もおでんや）
㉑ はんぺんは
ん～♪ 美味しい！
煮えてもベタベタと
溶けるようにならないで
やっぱりさすがに美味しい！
だって、江戸のはんぺんの
老舗って言ったら
誰に聞いても 「神茂」さん
やもんね o(〃＾▽＾〃)o
㉒ 頭に練り物をかぶったタコさん
イイダコもかわいい
㉓ そして大根よ♪
㉔ よく炊かれてあります♪
「大根！神やな♪」byダーリン
（だってな
沢山のおでんを煮たお汁が
一緒にパックに入って来て
んねんから、この旨さは
まねできひん）
「汁だけ売ればええのにな
(o^-')b 」byダーリン
（売ってるよ、売ってるけど
煮たおでんの味わいが有って
成立する美味しさやから
セットで注文してみたんやわ）
㉕ 汁は神！酒のあて
㉖ 今度は自家製出汁のほう
㉗ こちらも捨てがたい！
というより、
おいしいですよ（＾艸＾）
「おぉ～！こっちもしみしみ
めっちゃ旨いやん」byﾀﾞｰﾘﾝ
（下茹で、お米でしっかり
やることで、味が染みやすく
なるんや (o^-')b ）
㉘ ダーリンは一本ダコを
旨い旨いと頬張って
食べてました
㉙ わたしはやっぱり、汁が神！
辛子を溶いて飲む
おでん汁は
もう、たまりません
（≧∇≦）d
いつもの
おでんの味も良いですが
たまには老舗の味も
いいものです
o(〃＾▽＾〃)o
今日の皆様も
温かいものを食べて
体も温かく整えて
寒さに負けない
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくださった
皆様に感謝です♡
もしよかったら
ポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
