本日のおうちごはんは
ダイエット５７日目
（週一体重測定５６日で
マイナス６キロ）
糸こんを使って
つけ蕎麦風に食べる！
って、いうやつ (o^-')b
ブログに来てくださってありがと～♡
ゆっくり見ていってくださいね（＾＾）
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ありがと～
今年は、良い梅が
手に入らなかったので
ついに梅仕事、断念か・・・っと
思っていたら、青森の豊後梅を
お取り寄せできたので
今年も梅仕事を
続けることができました。っで！
毎年恒例夏のお供『ウメサワー』
漬けてすぐなので、
まだ梅が沈んでいますが、
酢に氷砂糖が溶けて
酢の比重が重たくなったら
梅が浮いてきます (o^-')b
「お～っ＼(´▽｀) 梅来たんや
今年は、梅仕事
しはらへんのかと思ったわ」byダーリン
（私も、梅買いに行く暇もないし、売ってるのもええのが有らへんかったから
今年はやめようかと思ったけど、やっぱりね（＾＾：）梅仕事途絶えたら
ええことあらへんって言うやんか。薬のなかった時代の梅の重宝さを言った
事なんやけど、やれへんかったらシックリ来ぉへんからね）
っと、やっと梅を漬け終えての
① 夕飯は、平日なのでダイエット食
糸こんにゃくをお蕎麦風に
食べる時は、
糸こんも出汁で煮てるので
めんつゆは、
いつもよりも薄めて使います
っという、
気分だけはお蕎麦の
そんな『本日のおうちごはん』
世の中金曜日、
週末だと盛り上がるのでしょうけど
日曜日しかお休みのない人は
あと１日が長い（＾＾：）
土日に旨いもん食べるぞ～！
っと、心に誓うも・・・
先週からの体重減が
２００ｇだけだっただけに・・・
好きなものも、気を使って
食べなくっちゃσ(^_^;)
（制約があると
しんどくなるけどダイエット）
さてさて！まずは梅 のお話で
② 予約注文して届いた豊後梅３キロ
西の方の梅は、もうとっくに
青梅の時期が過ぎて
熟れ始めてるので、
青森からのお取り寄せで
『豊後梅（ぶんごうめ）』
豊後梅は
純粋の梅の変種で
熟すと、普通の梅よりも酸味が弱く
杏に近い品種。
豊後という名前からも分かる通り
九州をはじめ全国に広がった
遣唐使が九州に持ち込んだ品種
と言われています。
花は丸く大きく八重咲きのことが
多いようです（＾＾）
③ ぽってりと固く大きな青梅
この６月も半ば過ぎで
この美しく硬い
青い梅に出会えるとは♪
本当の青梅は
熟す前なので
梅独特の甘いキュートな香り
は、全くありません。
スーパーなどで見る
香りの出てるものは
もう、熟れはじめてる
ってことよね。
販売時期：
2022年05月09日20時00分～2022年07月04日09時59分
梅を買えなかった方
まだ、間に合いますよ～ (´0ﾉ｀*)
④ 鮮度の良さで
表面には手触りの良い産毛が
見られます (o^-')b
常温で届いたのですが
届いてすぐに作業するよりも
一晩冷蔵庫で休ませたほうが
味が良くなるとのことなので
⑤ ホーローの器に入れて
ラップをして一晩冷蔵庫へ。
ラップに付いた水滴は
梅の呼吸（＾＾）
草間彌生さんのドット模様
みたいですよね♪
⑥ 冷蔵庫から出した梅は
流水でよく洗い
⑦ ボウルに入れて
水気を切っておきます。
⑧ その間に保存ビンの熱湯消毒
・保存ビン、８リットル用☓２ビン
グラグラ沸騰のお湯を
内側外側ともに回しかけ
熱々のビンを
きれいなタオルに伏せて
水気を飛ばします。
⑨ 焼酎消毒
ビンが手で触れるくらいに
冷めたら
使い捨てカットタオルなどに
・焼酎、
カットタオルに染み込む程度
で、湿らせ軽くしぼって
ビンの中に残っている水分を
拭き取りながら、
ビンの内側全体を拭いて
待機。
⑩ 水気の切れた梅は
キッチンペーパーで
余分な水分を拭き取りながら
竹串などでヘタをほじり
⑪ 実に３箇所ほどグサグサ
・きれいにした青梅、３キロ
（１３８個ありました）
各、消毒したビンに
６９個ずつ入れて
・氷砂糖、３キロ
各、消毒したビンに
１．５キロずつ入れて
・穀物酢、９００ml☓３本
各、消毒したビンに
１．５本ずつ入れて
・リンゴ酢、カップ３
各、消毒したビンに
１．５カップずつ入れて
⑫ 今年はリンゴ酢を少し多めに入れて
２０２２年、梅仕事終了！
このまま、１ヶ月置いたら
もう飲めます。
１ヶ月したら梅を抜いて
梅はまた別に使います。
えっ？ 梅干し？
作ったのが山のようにあるんです。
ん？ 梅酒？
これも、
１５年前から作り置いたものが
作り重なって（＾＾：）
そんで、梅酒は糖度が高いので
たまにしか呑まないもんだから
どこぞの酒蔵ぐらい
貯蔵があるわけで・・・
だから、
夏場の元気保持、夏バテ防止に
ウメサワーだけは作るんです。
コロナでやむなく閉店となった
大好きだったｂａｒアーティストさんの
マスター。桂さんのお宅の分も
知り合わせていただいてから
毎年作っています (o^-')b
梅仕事が終えたらほっと一安心。
今日のこんにゃく料理を作ります
⑬ 袋から出した糸こんにゃくは
・糸こんにゃく、１袋２５０ｇ入り
封を切って水を捨てて
流水でざっと洗い
⑭ アク抜き
・流水で洗った糸こんにゃく
・水、
糸こんにゃくがすっぽり被る程度
沸騰までは中火で
ふっとうしたら弱火に下げて
３～４分沸騰させて
ザルにあけて、流水にさらして
粗熱を取ります。
⑮ その間に野菜の用意
・サニーレタス、３枚
水に浸して
パリッとさせておきます
・ドジョウインゲン、８本
ヘタを落として、しっぽを切って
斜め半分に切ります。
⑯ 美味しい出汁で煮る
・アクを抜いてサラシた糸こんにゃく
・水、糸こんにゃくひたひた
・切ったドジョウインゲン
さんおすすめの
・和風万能だしやすまる、１包
沸騰するまでは強火で
沸騰したら弱火に下げ
そのまま１０分煮て
冷めるまで放置します。
和風万能やすまるだし は
鰹の出汁がしっかりと効いた
料亭の味わいを出せる、日本人が大好きな味わいで
ベストセラーのお出汁だから
気になる方はバナークリック (o^-')b↑↑↑↑
ここまでやって
ダーリンの帰りを待ちました♪
「お疲れ～。おれおれ～
今日、ケンタッキーに
しなぁ～い？」byダーリン
（したいけど、しない (￣＾￣)ｄ
そのさぁ、賀来賢人さんの言い方好きやからって
事あるごとに、私にケンタッキーすすめて来はるのやめてくれへん？
毎日食べたいんやわ！ほんとはっ！ 気持ち分かれやっ！）
帰るコールの度に
ケンタッキーの誘惑を
かけてくるダーリン┐(´～`；)┌
ダイエット時に
鶏肉の冷凍保存があると
ついつい食べちゃうので
冷凍庫にも鶏肉ストックを
なくしてる現在なのに（-""-；)
とんでもない誘惑男だわ！
誘惑男が帰ってきたので
⑰ 調理続行
・煮て冷ましておいた
糸こんにゃくといんげん
は、ザルにあけて水気を切って
いんげんだけ抜いて待機。
・パリッとさせておいた
サニーレタス
は、ヨコに千切りして
糸こんにゃくと合わせて
・ミニトマト、各２個
⑱ 盛り付けてテーブルへ♪
めんつゆは自家製
・贅沢ローストだしやすまる、１包
・水、カップ２
・醤油、カップ半分
・みりん、カップ半分
・三温糖、小さじ１
沸騰までは中火で、
沸騰したら弱火に下げ
５分煮出して
天つゆ麺つゆ、完成！
贅沢ローストだしやすまるは （ご注文ここ↑↑↑）
一番気に入っているお出汁 (o^-')b
他の種類の出汁と合わせても
何とでもすごく合って、
素材の味わいを引き立てるんです。
冷めても生臭くならない
お気に入りの出汁です (o^-')b
⑲ っで！こんなテーブル
先日作った赤かぶのピクルスは
毎日の常備菜 (o^-')b
⑳ 本物の蕎麦とは全く違う味わいだけど
そばを食べてるフェイク
実際はサラダ感覚で食べます。
㉑ 今回の蕎麦ツユは薄めて
糸こんにゃくもレタスも、
お蕎麦やうどんのように
粉もの加工品ではないので、
麺に付ける濃さのめんつゆでは
とても濃く感じてしまいます。
なので、
水でお好みの濃さに薄めて
食べるのがおすすめです。
わさびを入れても
七味を入れても
美味しくいただけます (o^-')b
「蕎麦ではないけど、
蕎麦のフリして食べるのも
ええなぁ（＾＾）」ｂｙダーリン
（気分なのよ♪気分が大事！）
「罪悪感、丸っぽ、あらへんし
お腹にはたまるし、
やっぱり和食系は
スタイルからしてヘルシーやわ」byダーリン
（あんたに今まで、罪悪感があったかどうかは知らへんけど
ヘルシーすぎるほどヘルシーやわ（＾艸＾））
「梅仕事も終わったし、
もう、衣替えしてもええやろ
着るものあらへんって（＾＾：）
急に暑くなったから」byダーリン
（こんな、衣替え遅かったことって今までなかったんやない？
重たい腰を上げますかねぇ σ(^_^;)）
「かぼちゃケツ（≧∇≦）ｄ」byダーリン
（その一言で痛い目見ることになるで（ー。ー）
見てろや！あと４キロや！１０キロ落として
また桃ケツに戻ったるわっ！ ＼(￣ｰ￣;)）
皆様は
毎年の決め事、梅仕事など
終わられましたか？
まだの方は、まだ間に合いますよ（＾＾）
今日も、
何かが間に合う
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれた
あなたに感謝 ♡
↓ o o(〃＾▽＾～♡) ありがと～