沢山頂いたり、手に入りやすい夏野菜の代表格 『キュウリ』と『ミニトマト』
サラダでバクバクもいいですが、ちょっと目先を変えると
スイーツにできたりたっぷり美味しく食べられたり (o^-')b
ダイエット中にもありがたい！お野菜の消費です
ってなこって
ミニトマトでスイーツ＆キュウリでハマる～
まずは、オシャンティなデザートや箸休めにもなる、トマトのスイーツから♪
これね、初めて食べたのは新潟に出張だった時に
たまたま入った割烹料理屋さんの二代目が、フランス料理のシェフもしていたということで
和食のお食事の間に、小洒落たアミューズ系や箸休めのスイーツ系が
サービスでちょこちょこ挟まれる（＾＾）嬉しいサービスがありました。
その中の一つが、この『ミニトマトの白ワイン煮』だったんです（＾＾）
作り方は教わっていませんが、味は憶えているので
ミニトマトが沢山ある時には作るんです♪
沢山あったのは、つま母が趣味で作った
①ブラウントマト
普通のミニトマトと比べると、ねっ♪ブラウン（＾＾）
お写真だとくすんだ色合いに写っちゃいますが、（冷やしてあったので特にですが）
本当は大人っぽい深い色合い！
食べた感じは、肉厚でありながらジューシで、少し大きさもあるので満足感が高い！
他に、ミニトマトも沢山有ったので
②ブラウントマトを使います
・ブラウントマト、４０個 よく洗ってヘタを外して、
広口の鍋かフライパンに強火でお湯を沸騰させて、トマトを一気に沸騰に中に入れ
常にかき混ぜながら、ピッ！って皮に亀裂が入ったものからすぐにすくい上げて
冷水に取って
③ツルッと皮を剥き
待機します。
④底面の小さいお鍋に
・白ワイン、カップ２
（高級なものでなくても大丈夫です。スクリューキャップのデイリーなものを選びます）
・三温糖、大さじ９
ボコボコ煮立てずに、弱火で小さく沸騰させながら、三温糖をしっかりと溶いて
小さく煮立っている所に
・皮を剥いたブラウントマト を
⑤ドバッと入れて
火加減を中火に上げて、ホコホコと沸騰が戻ってきたらすぐに火を止めて
酸にも熱にも強い、ホーローなどの
⑥保存容器に入れ
このまま粗熱を取り、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
冷えてすぐから食べられますが、
次の日くらいから3～４日ぐらいまでが一番美味しいです。
（糖度の高いワインシロップの方に果肉の中の水分が流れる浸透圧の作用で
それ以上置くと、せっかくの果肉がシノシノになってしまいます（＾＾：））
もちろん、シロップの方にもトマトの美味しさが入りますので
シロップごといただけます o(〃＾▽＾〃)o
⑦よく冷えたところを器に盛り付けて
甘すぎない上品な美味しさ♪
「おっ！ また作ってくれたんや≧(´▽｀)≦
ジュワって、旨いよなぁ～これ♪
ごはんの途中に、ええ箸休めや」byダーリン
（箸休め（＾艸＾） お代わりしてガッツリ食べるのに？）
カクテルグラスや、ガラスのおちょこや、珍味入れなどに入れて
⑧ 宝石のような綺麗さを楽しみながら美味しくいただきますo(〃＾▽＾〃)o
うちにお食事にいらした方で、これを食べたことのある方は
皆さんその美味しさに驚かれますo(〃＾▽＾〃)o
「ほんと、さっぱりした
まるでスイーツやでなぁ～」byダーリン
（４０個作ったから、好きに食べぇ～（＾＾））
残ったシロップは、凍らせてシャーベットにもできます (o^-')b
煮物の糖分として使ってもＯＫですよ～♪
さて！、キュウリの話、聞くぅ～？ (*￣Oﾉ￣*)
⑨キュウリとサーディン
・キュウリ、１５cm程度４本
・サーディン缶、１缶 （オイルは別のものに使いました）
⑩身をボウルに出して
フォークでランダムに潰して待機
キュウリは、ななめ４５度に包丁の角を浮かせながら包丁を入れてスライス
（慣れない方は、割り箸か歯をキュウリの手前に噛ませて切ると繋がった状態で切れます）
⑪繋がった状態でカット
⑫くるりとひっくり返し
こちら面も包丁の角を浮かせながら、今度はキュウリに垂直に包丁を入れて
薄くスライスします。そうするとアコーディオンのようにズラ～っと伸びるので
一口大に手でちぎってオイルサーディンをほぐしたボウルに入れて、
⑬味付けします。
・白炒りごま、小さじ２程度
・岩塩（ヒマラヤピンクソルトを使いました）、ミルで７ガリガリ
・味の素、２振り
・テーブルコショウ、２振り
・ごま油、大さじ１弱 （好みでオリーブオイルでもＯＫ）
⑭しっかりと混ぜて ハマるキュウリ～♪
ツナでは何度か作っていますが
スモークの効いたサーディンは、また格別！ (o^-')b
キュウリは、とっても食べやすいので老若男女軽く食べられます
⑮ねっ！ (o^-')b
結構キュウリの消費にもなって、そんでもって美味しい（＾＾）
ダイエットには、『酵素がいい』なんてよく聞きますが
キュウリの持っている酵素、『ホスホリパーゼ』という酵素は
体内に溜まってしまってる脂肪を分解して外に出してくれる働きが期待できます（＾＾）
水分や塩分の関係でできてしまう「むくみ」の解消に役立つ
『カリウム』の多いことでも知られていますから o(〃＾▽＾〃)o
カロリーが低いからと言うだけでなく、ダイエット時期にはありがたい食材！
そろそろ私のダイエットも終盤ですから
肌艶がバスバスにならないためにも、適度な良質のオイルも必要！
「なんか、しっかり食べた感もあるのに
ヘルシー感も高いなぁ（＾＾）
ええんやないの？ これ～」byダーリン
（（＾＾：）いつから監督になった？ それに、あんたはダイエットしてへんし
してたとしても、そんなにバクバク食べたら、何もならへん気ぃもするけど・・・・）
昨日の夕飯は、残り物の片付けになったので
今日は、簡単で美味しい２種のご紹介をしてみました♪
人生にも、食にも、ちょっとの甘みの有ったほうが他が映えますもんね（＾＾）
皆様の今日にも、
ちょっとの甘さが加わったステキな一日で
あられますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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