カメラの調子が悪い～。(´д｀lll)
いや・・・もはや調子というよりも、・・・・勝手にバッテリーの蓋が開いちゃったり
液晶画面がバコンと外れてきたり（≧∇≦：） びっくり箱状態・・・
写すことができる奇跡に感謝という程度の感じです （≧∇≦）ｄ
なので、カメラが明るさを勝手に変えてしまうので、暗くってごめんなさい～σ(^_^;)
うふふ料理とクジラアボカド～
クジラ肉って、缶詰も生も塩漬けも燻製も、子供の頃から大好きなのですが
今や高級品！ 牛刺が食べられた時には、牛刺を代用品として食べていましたが
牛も生で食べることができなくなり 馬刺しで代用したりでした。
いつも良くして頂く、『うふふママ』のご好意で、
こうしていただくことにできるクジラがありがたいです～o(^-^)o
ダーリンがお仕事の方と外食だった日、
お届け物も兼ねて 一人でうふふさんへ
「どした？今日は一人なん？ 食事していくやろ？」ｂｙうふふママ
（うん（＾＾） たぶんダーリン帰ってくるの午前様やから、ゆ～っくり食べていくわ）
生ビールをいただき
この日の突き出しは、・じゃこピーマン、・ハタハタの南蛮漬け、・茄子とニシンの炊いたん
いつも、どれもママの手作り突き出しで、とっても美味しい♪
特に、この茄子とニシンの炊いたんは、他のお客様方も、
「ママ！この茄子の！めっちゃ美味しいわ～」 と、大絶賛！
手をかけてるお仕事を感じます (o^-')b
お造りも、一人分に食べやすい量を盛りつけてくれて
嬉しい～♪
・イカ細作り、 ・鯛の皮目炙り、 ・サバのきずし
かわいいシソの葉っぱは、うふふママがプランターで育てたもの
きずしの味も丁度いい
きずし は、お魚を酢で〆たもの！
関東で「しめ鯖」、関西は「きずし」と呼ぶとおっしゃる方もいらっしゃいますが
似ているのですが、ちょっと違って、
きずしはお酢の漬かりが深く、お醤油をつけないで、そのまま頂ける状態のもの
しめ鯖は、お酢の漬かりを浅く作り、お醤油や薬味をつけていただくという違いがあるんです
(o^-')b
ママの所の鯛は、天然物！
ちょうどいい寝かせ具合で、旨味が絶好調に出ていました。
バイトのミカさんが、とても丁寧な包丁さばきで盛りつけてくれます♪
皮の炙り目の、炙りすぎずに この美味しいこと｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
イカも甘い～
「ママ、鯛旨いわぁ～、イカも甘くってむっちり♪」
「そやろ～、置いて旨味が出たとこが美味しいやろ～」ｂｙうふふママ
ママのチャプチェが大好きで、お願いするのですが
「一人で一人前やったら多いやろ？ 半分でもええよ」ｂｙうふふママ
（いいよ、作ってもらったら半分食べて、残りの半分はダーリンに持って帰ってあげるから～）
「ええやん、
どっかで美味しいもん食べてきはるんやろ？」ｂｙうふふママ
（お仕事関係の人と食事やから、ええもん食べてはるんやろけど
ダーリン、ママの味が大好きやから私一人だけ食べたって言うたらヤキモチ焼かはるから）
うふふのチャプチェ
優しい味わいで、お野菜たっぷり♪
半分食べて、半分を持ち帰りさせてもらいました。
私は一人で、壺マッコリを２回お代わりして、（呑み過ぎ～（≧∇≦：）ｄ）
お客さんが、話の種に持ってきてくれたという
戦えそうなほどに育ったオクラで、話が盛り上がり
酔っ払って家路に！ フラフラ歩いていたら
思いのほか早く帰ってきたダーリンに、路上で捕獲されました σ(^_^;)
そして、次の日の夕ご飯
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
美しいでしょ～ (人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
濃厚でクリーミィで、色が黒くなりにくい、真の実（まのみ）アボカド！
レモン汁をかけなくっても、そのまま使えるので本来の美味しい味を楽しめるんですよ～♪
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
タテ半分に切ったアボカドは、皮を剥いて種を外して
アボカドの正方に対して斜め４５度で包丁を入れると
大小の大きさがそれほど開かないので良いですよ～♪ お皿に並べて
・クジラのお造り を乗っけて
・トマト、 皮を剥いて食べやすいように切って添えて
・生姜、皮ごと一カケすりおろし
キッチンペーパーで包んで全体に絞り汁だけ回しかけて
しょうが汁まみれ！
これで、クジラ肉の独特の香りもおさえられるのですが
アボカドにしょうが汁もまたいいもんなんです ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
（体が冷えてくる時期ですから、しょうが汁は良いですよ～）
しょうが汁を掛けたら、全体に、塩をかけます。
海のものによく合う、シチリアの塩を使いました♪
・塩、全体に少し多めにガリガリ
・白いりゴマ、 パラパラとふりかけて
・香りの良いごま油、全体にタラリ～っとかけて
クジラアボカド完成です～♪
火を使わない豪華メニュー （≧∇≦）ｄ
今回は、クジラ肉でやっていますが、
この食べ方、マグロの赤身でも美味しいんですよ～♪
・半分持ち帰ったうふふのチャプチェ
ダーリン用です p(^-^)q
そして、うふふに来ていたお客さんが 「ママ！ 海鮮チヂミハーフ！」
と、注文されたので、その残りのハーフを、私がダーリンのお土産として
うちのお勘定にしてもらって持ち帰り
うふふのチヂミハーフ♪ トースターでカリッと焼き直して
横にあるのはねσ(^_^;)
私が酔っ払って、帰りにコンビニのおつまみコーナーで買った ヤゲン軟骨！
チヂミと一緒にオーブントースターで焼きました。
こちらは常備菜３種
ズリ（砂肝）とピーマン塩炒め。
さつま揚げと三度豆の炒り煮。
万願寺とうがらしとおジャコの煮浸し。
ズリはね、皮ごとスライスで
ざっとゆがいてから、ピーマンと塩と昆布だしだけで炒めたもの
皮ごとだからちょっと硬いんですけど、噛めば噛むほど旨味も出て、
アゴのストレッチ（≧∇≦）ｄ
三度豆（ドジョウインゲン）は、
ざっと油で素揚げしてから、さつま揚げと一緒に炒り煮にすると
味も絡みやすくって美味しくなります。
ミリンと薄口醤油で味付けてます～
（油のコクとさつま揚げの旨味があるので、いい味わいです♪）
おジャコは、ざっと湯通しして臭みを取って
お馴染みの、やすまるローストだしを煮出したお出汁で
炒めてしんなりした万願寺とうがらしと一緒に、煮浸しています～
では！では！ 大好物のクジラとアボカド いただきます～
お醤油味でなく、塩味で頂くのが、とっても美味しいんですよ～♪
ごま油と炒り胡麻の風味のきいたクジラとアボカドは
塩味で素材の旨味も引き立って、最高～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「昨日、野菜全く食べられへん仕事先の一と一緒やったから
焼肉屋で肉ばっかり食べててσ(^_^;)
今日、まだ胃が重たいから、ごはん要らへんって思ったけど、
めっちゃ旨いやん～（≧∇≦）」byダーリン
（うふふママに感謝のクジラやよ～p(^-^)q
自分で買いに行ったって、こんなにいいのはなかなか食べられへんもん）
合うのよ！これがっ！
「チャプチェも、チヂミも、
おまえだけ行っておれは食べられへんって思ってたけど
ありがとうなぁ～、買うてきてくれて♪
やっぱり、ママの味って旨いよなぁ～o(^-^)o」byダーリン
（チャプチェチヂミ～はママの味～♪ やね（＾艸＾） うちはミルキーやないね）
「クジラも、生姜醤油とかで食べがちやけど
これやったら、いくらでも食べれるわ♪
クジラ、ヘルシーやろ～？」byダーリン
（よう知ってるね～ クジラ肉は、高タンパク低カロリー！
鶏肉よりもカロリーは低いんやよ～（＾＾） 昔はお値段も低かったけどね～
今じゃ高級品！ 鮪の赤身でもおんなじ感じに食べて美味しいけど
マグロも、いずれ手が届かない食べ物になるかもしれへんもんね～・・・）
「なんで？
マグロもクジラみたいに食べられへんようなる？！」byダーリン
（今まで生の魚を食べへんかった、近隣のアジア地区で、圧倒的に国民料の多い国が
マグロを食べだしてきてるから、漁獲量も驚くほど減ってきてるって（＾＾：）
漁獲問題について、討論しようかぁ～？）
クジラは、今はだいぶ個体数も復活してきていると聞きますが
残酷だという理由で、他国からの団体さんが講義してるから
調査捕鯨の分しか出回らないみたいですが
もともとあった、日本の古来からの食文化・・・消えてほしくないですね～
マグロも、 クジラとは捕れない理由は違いますが
スーパーで買えない日がやってくるかもしれないですね。
今日頂けている命に感謝して
食を考えてみるのもいいかもですね（＾＾）
今日も良い日で
ありますように～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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