画像が少なくて、ごめんなさい
三の重
漬けローストビーフ
海老手毬寿司
小鯛の笹漬け手毬寿司
栗の渋皮煮
漬けローストビーフ
牛ヒレ肉、１００g２本
繊維と垂直に、タコ糸で、縛っておきます
フライパンに油を敷いて、焼きます
きっちり縛らないと、旨みが、
逃げちゃうよ～～
強火で、
良い焼き色にします
玉ねぎ、１個分スライス
人参、半分スライス
焼いた、肉と煮汁を乗せて
２００度に、温めたオーブンで
１５分～３０分
肉の、大きさと、焼き具合の好みで
時間は変わります。
この時は、「しっかり焼き希望」だったので
３０分焼きました。・・・・。
コンソメ、１個
水、カップ２杯で、スープを作る
焼きあがった、野菜とスープを混ぜて、冷ます
肉を入れ、冷蔵庫で、３～５日放置
汁から、肉を出して、タコ糸を切って
スライス、 完成
（野菜と汁をミキサーして、
煮詰めて、ソースにしても良い）
つまんとこは、
柚子胡椒で、食べる～～♪
海老手毬寿司
ブラックタイガー、８尾
背ワタ取り、カラ剥いて、つま楊枝で、背筋矯正
塩、ひとつまみ
を入れた沸騰お湯で、ゆがいて、そのまま冷ます。
（熱いうちに、楊枝を抜くと、おばあさんの背筋に～～
）
おなか側から開いて、平たくします。
寿司酢、大さじ２
砂糖、小さじ１
薄口醤油、小さじ１
に、漬けて、一晩おく
次の日、
好みの寿司酢で、１合のすし飯を作ります
ペーパーで海老の、汁気を取って、１/１６のすし飯を入れ
ラップで、手毬型に丸める 完成
小鯛手毬寿司
小鯛の、ささ漬け、 買って来ました～～
手毬にします 完成
栗の渋皮煮