大好きな王将の４月のフェアメニューは、春のあんかけ焼きそばです。麦生さんのブログを拝見して、食べたくなりました。
このご時世ですし、仕事がら、たびたびPCR検査をされるらしいので、テイクアウトにします。
具が下、麺が上。
お店の指示は、そのまま電子レンジで温めて、混ぜて食べて下さいとのことですが、私はフライパンを使います。電子レンジだと麺の水分が飛びそうな気がします。
フライパンに油を敷いて、火力全開でフライパンを加熱します。
先に麺を入れますが、カリッとしていない面を下にして、下側もカリッとさせてみます。
麺に少量のお湯をかけるかを迷いましたが、油を重視してお湯はやめときました。
麺と混ざらないように、フライパンの中の敷地を分けあって温めていきます。
具がグツグツ煮えて完成。
盛り付けは、もちろん王将の丼です。
麺を入れてからあんかけをかけます。
湯気が出ていて作りたてみたい！
いただきます！
端っこのパリッと焼かれている部分がカリカリ感があってめちゃめちゃ美味しいです。
麺が油を吸っていて、旨味が増し増しです。
この王将のもっちりした麺、美味しくて大好きです。
ラーメンももちろん美味しいんですけど、焼きそばの場合、たっぷりの油で焼かれて油を吸った美味しい麺が、あんかけのあんに絡んで、ものすごく美味しいです。
これは、油を追加している分、お店より美味しいかも？
もやし、にんじん、豚肉、エビ、ウズラ卵など、具もたくさんありますし、あんの味付けも絶妙です。
ごちそうさまでした。
テイクアウトしてそのまま食べるより、温めるひと手間をかけると美味しさが復活することがよくわかりました。