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■「自宅の1Fが店舗」「家族経営」が長続きの秘訣?

長続きする飲食店って、「美味しい」のは当然ですが、意外と 「自宅の1Fが店舗」「家族経営」だったりするのですよね。
カフェでくつろぐ人々
自宅だと、家賃を気にしなくて済む。通勤がないから、体力の温存ができる(交通費もかからない)。
家族が従業員なら、「今月、給与が払えなかったら…」なんて不安もない。
 
すると、「金儲け」を前面に出さなくても、いい商売ができる。
それが、お客様にとっても心地よく、安心して来店しやすい。

 

それだけ都内は特に「家賃が高い」「光熱費の基本料金が高い」「人件費が高い」ってことなのでしょうね。

 

さらに、家族経営だと、「従業員が辞めて人手不足」という事態にもなりにくい。

(よほど、欲張って事業を広げなければ、ですが)

 

それでいえば、以前、創業50年以上のレストランを取材したら、そこの従業員は40年勤めていらっしゃる方が3人もいて、「求人を出したことがない」とのこと。

 

家族でなくても、“家族のような関係性”を作ることで、うまくいくところはあるのかもしれません。

 

むしろ、家族経営だと家族仲が悪くなることも少なくないから、「従業員とまるで家族のような関係性を持つ(従業員にとっても居心地の良い環境)」というのは、大事なのかもしれませんね。

 

そう思うと、「だから昔ならではの日本の会社は、離職率が低かったのかもしれないな」なんて思うもの。

上司が部下を仕事だけでなく、プライベートの部分まで世話をみたり、人格を育てたりしていましたしね。

 

もちろんそれによるしがらみや距離感、相性の問題はでてきます。

でも、今のように海外スタイルの企業が増えていくにつれて、コンプライアンスだらけで、社員同士の交流も薄れてくると、そこに働く目的は「給与」「キャリアアップ」だけになってしまうから、離職率は上がっているところも。

(職場の人間関係って、本当に大事なんですよね)

 

あと、やはり東京は家賃が高い!

だから、長く続けている占い師さんは、結構、「ご自宅で鑑定している」ところが多いなぁ、なんてことを感じます。

ご自宅だと、ご高齢になっても続けられますしね。

 

結局、占い師さんも、家賃などお金を気にすると、商売っ気が出てきて、リピーターを増やそうとしてしまう。

本来、人は「自立する」ことが幸せになる秘訣なのに、「依存させよう」とするところで、残念な関係が生まれてしまう。

(幸せを促すはずの人が、幸せではない方向に導くってことだから)

結果、トラブルが発生して、商売を続けるのが難しくなってくることもあるかもしれません。

 

今後、「お金のシステム」が変わり、誰もがお金を気にせずに仕事(※魂のための仕事)をするようになったら、この世界は随分、変わるでしょうね。

どんな仕事も、本来の輝きが出るような気がします。

 

早くそんな世界になってほしいですね!

 

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